Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

По бабушкиным рецептам

По бабушкиным рецептам - Газета Областная
По бабушкиным рецептам - Газета Областная
2C3A3365 - Газета Областная
2C3A3459 - Газета Областная
2C3A3472 - Газета Областная
По бабушкиным рецептам - Газета Областная
Фото: www.ogirk.ru
Автор: Матрена Бизикова Фото: фото автора   1 of 1

Пирожки с ревенем, гороховые лепешки, варенье из тыквы, домашний сыр, холодный борщ, уральские шаньги, крамбамбуля, саламат. Кухню разных народов Сибири можно было отведать на областном фестивале «Кулинарная культура наших предков».

Он собрал в Иркутске более сотни сельских жителей, которые привезли кулинарные шедевры, приготовленные по старинным рецептам.

– Семьи, представляющие различные народности Приангарья, восстановили по крупицам технологии приготовления блюд, передававшихся из поколения в поколение, – рассказала Нина Суворова, председатель Иркутской областной общественной организации «Российский Союз сельских женщин».

Эвенкийскую и бурятскую кухню представила семейно-родовая община, прибывшая из деревни Онгурен Ольхонского района. Главный кулинар семейства Марианна Хамнаева рассказала, что их династия началась со смешанных браков между хамниганами и бурятами, поэтому и угощения к фестивалю они подготовили традиционные для двух народов.

– Эвенки испокон веков питались морскими продуктами. Особенно ценилась нерпа. Ее жир – хорошее средство для восстановления сил после кровопотери, им лечили туберкулез, астму, грипп, язву желудка и даже рак, – перечислила Марианна Хамнаева.

Она привезла на фестиваль два эвенкийских блюда: салат из сала нерпы с чесноком и голову нерпы. Последняя по традиции подается самым почетным гостям в знак особенного уважения.

– Отловленную нерпу мы солим и храним в холодильниках или кадках. Раньше ведь морозильных камер не было, поэтому наши предки выкапывали яму в земле и помещали туда кадушки с соленьями. Сверху все закрывали досками и соломой, чтобы не проходило тепло. Моя мама, которой сейчас 90 лет, до сих пор пользуется только этим способом хранения, – поделилась Марианна Хамнаева.

Саламат, хатамал, хошхоног, позы, тарасун, аарса – блюда и напитки бурятской кухни в изобилии представила Аграфена Шуханова из поселка Усть-Ордынский.

– Настоящий бурятский саламат готовится из третьего сорта муки, поэтому цвет его серый, а не белый, – объяснила она. – А для идеальных поз необходимо минимум четыре вида мяса: баранина, говядина, свинина, конина. В жару хорошо пить аарсу, причем этот молочный напиток не только утоляет жажду, но и голод. Особенно аарса незаменима во время сенокоса.

Блюда белорусской кухни приготовила Людмила Нестер из села Мамоны Иркутского района. Она угощала всех домашним квасом из березового сока и крамбамбулей – горячительным напитком на меду со специями.

– Раньше сахара не было, поэтому березовый сок заквашивали ягодами, которые послаще. В нашей семье квас делают только с изюмом. В процеженный через марлю березовый сок мы добавляем изюм и ржаной сухарь. Заготовленную смесь разливаем в трехлитровые банки и настаиваем в течение трех дней, – рассказала Людмила Петровна.

Все из ревеня – салаты, супы, голубцы, пирожки – готовит Людмила Герасимова из поселка Мальта Усольского района:

– Ревень раньше всех появляется на огороде. Рецепты блюд из него передаются у нас из поколения в поколение. До сих пор помню, как просто и вкусно готовила моя бабушка.

Все эти рецепты можно найти в новом сборнике Иркутской областной организации «Российский союз сельских женщин». Его издали на средства гранта «Губернское собрание общественности Иркутской области», а также при поддержке партии «Единая Россия» и Иркутского масложиркомбината.

– В этой книге тесно переплетаются наше сибирское гостеприимство, хлебосольство и многонациональный колорит наших блюд. Читайте эту книгу, и пусть блюда сибирской кухни обогатят ваш ежедневный и праздничный стол, порадуют близких и гостей, – обратился к участникам и гостям фестиваля спикер Законодательного Собрания Сергей Брилка.

Фоторепортаж с мероприятия

Рецепты наших бабушек возрождают в Приангарье Что бы приготовить на ужин?..
28.06.2017 Окружная правда
Рецептами старинных блюд поделились женщины Иркутской области Лучшие хозяйки региона приехали в субботу на 2-й областной фестиваль «Кулинарная культура наших предков» — это более 100 человек из 14 муниципальных образо
27.06.2017 Газета Копейка
Ангарчанам продемонстрируют настоящую "Импровизацию" - LiveAngarsk.RuШоу "Импровизация" теперь можно увидеть не только по телевидению. Если вы поклонник шоу или сомневаетесь, что все, что видите на экранах телевизоров - это чистая импровизация, приходите на концерт и убедитесь в этом сами!
21.09.2017 LiveAngarsk.Ru
_На фото — усть-кутский девятиклассник Артем Бродников, который вместе с братом Даниилом и другом Андреем Нечаевым снял криминальный 14-серийный сериал «Заказной», а следом короткометражку «Киллеры». В процессе съемок обоих проектов к ним подтянулись друзья, соседи и одноклассники — всего около 30 человек в возрасте от 9 лет до 21 года. Дети заняты творчеством, родители довольны. «Родственники нас поддерживают, ведь мы заняты делом, а не шляемся просто так по улицам, не курим и не пьем», — говорят юные кинематографисты и отмечают, что в будущем не прочь стать актерами или режиссерами - Газета ПятницаШкольники из Усть-Кута сняли сериал на мобильный телефон Погони, перестрелки и разборки — таковы суровые будни усть-кутских подростков.
21.09.2017 Газета Пятница
_Губернатор Приангарья Сергей Левченко вручил знак и удостоверение почетного гражданина Иркутской области пианисту Денису Мацуеву на сцене Иркутского музыкального театра на закрытии XII международного музыкального фестиваля «Звезды на Байкале» - Газета ПятницаНародный артист России, пианист, уроженец Иркутска Денис Мацуев получил звание почетного гражданина Иркутской области Напомним, хотя этому человеку, наверное, не требуется лишних напоминаний,
21.09.2017 Газета Пятница
15-летняя девушка пропала без вести в Братске. Фото: ГУ МВД России по Иркутской области. - Комсомольская правдаОна ушла из дома 13 сентября и не вернулась Андрей СИНЬКОВ true_kpru @AndreySinkov 15-летняя девушка пропала без вести в Братске.
21.09.2017 Комсомольская правда
_После трагедии в Черемхово на детских площадках города появи- лись объявления, запрещающие эксплуатацию качелей детьми старше 9 лет. - Газета СМ Номер одинСледователи разбираются в причинах несчастных случаев, ведут поиск виновных и готовят профилактические мероприятия В    прошлом номере нашей газеты мы рассказывали о двух трагических происшествиях,
20.09.2017 Газета СМ Номер один
JPG Файл - ГУ МВД Иркутской областиРяд грубых нарушений правил дорожного движения способствовал возникновению аварии в Аларском районе Иркутской области.
21.09.2017 ГУ МВД Иркутской области
_Понедельник, 11 сентября, пассажирам трамвая четвертого маршрута, следовавшего из предместья Рабочего в центр Иркутска, запомнится надолго. На перекрестке Напольной и Ленской водители трамвая и мусоровозки не поделили дорогу. Трамвай двигался с остановки, а прямо перед ним мусоровоз в попутном направлении поворачивал на Ленскую. Вагоновожатый не успел остановиться, произошел сильный удар, от которого кабина трамвая деформировалась, разбились стекла. Вагоновожатый отделался легким испугом, а вот пассажирам, которых было около 50 человек (большинство школьники), досталось сполна. Те, кто стоял, попадали на пол. Пожилая женщина сильно рассекла голову и получила черепно-мозговую травму, залив кровью салон трамвая - Газета Пятница
Сошлись на встречке
Самые крупные аварии Иркутской области — в традиционном обзоре «Пятницы» За прошедшую неделю сотрудники Госавтоинспекции зарегистрировали в Приангарье 481 дорожно-транспортное происшествие.
Газета Пятница
_На фото — Владимир Сейдуров (справа) и Ринат Мингудинов. Оба до последнего отрицали вину, ссылаясь на возможность кадастровой ошибки. Однако их преступная деятельность доказана — мужчины признаны виновными в совершении преступлений, предусмотренных частью 4 статьи 159 УК РФ «Мошенничество, совершенное организованной группой либо в особо крупном размере или повлекшее лишение права гражданина на жилое помещение». Кроме того, им придется выплатить штраф в размере 1 миллиона и 500 тысяч рублей соответственно - Газета Пятница
Ваша «Карта» бита
Кадастровые аферисты отправились в колонию за незаконную торговлю государственными землями Все трое участников этого дела, сотрудники ООО «Карта»: геодезисты, кадастровые инженеры — отличные специалисты,
Газета Пятница
_Тот самый детский городок на улице Шевченко в Черемхово, где погиб, закрутившись на качелях, 10-летний ребенок. Городок установлен примерно месяц назад, он совсем новенький.  Но известно, что  у качелей была отломана спинка сиденья, которая, возможно, предотвратила бы трагедию.  Теперь в детском городке висит  такое объявление - Газета Пятница
Куда смотрят родители?
За две недели сентября в Иркутской области произошло несколько несчастных случаев с детьми разного возраста Все семьи, в которых произошли трагедии, благополучные, для каждой из них потеря ребенка стала большим горем.
Газета Пятница
Евгений Рудашевский. - АиФ ИркутскПисатель и артист рассказал корреспонденту встречах с иркутянами, предложении Валентина Распутина и сибирской неиспорченности.
21.09.2017 АиФ Иркутск
_На фото — усть-кутский девятиклассник Артем Бродников, который вместе с братом Даниилом и другом Андреем Нечаевым снял криминальный 14-серийный сериал «Заказной», а следом короткометражку «Киллеры». В процессе съемок обоих проектов к ним подтянулись друзья, соседи и одноклассники — всего около 30 человек в возрасте от 9 лет до 21 года. Дети заняты творчеством, родители довольны. «Родственники нас поддерживают, ведь мы заняты делом, а не шляемся просто так по улицам, не курим и не пьем», — говорят юные кинематографисты и отмечают, что в будущем не прочь стать актерами или режиссерами - Газета ПятницаШкольники из Усть-Кута сняли сериал на мобильный телефон Погони, перестрелки и разборки — таковы суровые будни усть-кутских подростков.
21.09.2017 Газета Пятница
_Фото со съемок фильма в Сергиевом Посаде. Слева — режиссер Мария Кельчевская. Справа — режиссер монтажа Полина Степанова. В центре — московский оператор, лауреат Государственной премии России Юрий Ермолин. А вообще фильм делала большая команда: это и автор сценария Анастасия Зверькова, и художник Алена Сластина, и иркутские талантливые операторы Антон Сотников, Кирилл Димов. Всего в операторской группе восемь человек из разных городов. Звукорежиссеры Игорь Губарев  и Вадим Пятков. В фильме звучит музыка прекрасных композиторов — Владимира Соколова и Владимира Дашкевича - Газета ПятницаСегодня в «Пятнице» — о премьере фильма «Святитель Иннокентий (Вениаминов).
21.09.2017 Газета Пятница
_Губернатор Приангарья Сергей Левченко вручил знак и удостоверение почетного гражданина Иркутской области пианисту Денису Мацуеву на сцене Иркутского музыкального театра на закрытии XII международного музыкального фестиваля «Звезды на Байкале» - Газета Пятница
Губернатор сделал Мацуева почетным
Народный артист России, пианист, уроженец Иркутска Денис Мацуев получил звание почетного гражданина Иркутской области Напомним, хотя этому человеку, наверное, не требуется лишних напоминаний,
Газета Пятница
Денис Мацуев. - АиФ Иркутск
Звёздный бренд. Иркутский музыкальный фестиваль знают во всём мире
Для Дениса Мацуева «Звёзды на Байкале» завершился званием почётным гражданином региона.
АиФ Иркутск
_В ходе проверки общественного транспорта  в Иркутске 14 сентября у водителей выявлено несколько карточек технического осмотра  с явными признаками подделки. Сейчас эти сведения проверяются в ГИБДД города. «Сознательное оформление поддельных документов — это уголовная ответственность.  И за это правонарушение водитель максимально может получить до двух лет исправительных работ», — комментирует начальник управления транспорта комитета городского обустройства администрации Иркутска Булат Тугутов - Газета ПятницаКакие перевозчики в Иркутске работают с нарушениями? Более 100 рейдов по проверке автобусов было проведено в Иркутске в этом году.
21.09.2017 Газета Пятница
Свеча - IrkutskMedia.RuИА IrkutskMedia представляет обзор интересных событий в России и мире Турист умер по неизвестным причинам в районе перевала Дятлова, пенсионерки в Серпухове не поделили качели и устроили драку,
21.09.2017 IrkutskMedia.Ru
Депутаты Законодательного Собрания: для решения проблемы иркутского аэропорта необходим открытый профессиональный конкурс - Законодательное СобраниеПредложения инвесторов, готовых вложиться в иркутский аэропорт выслушали 20 сентября на заседании рабочей группы комитета по собственности и экономической политике под руководством Ольги Носенко.
20.09.2017 Законодательное Собрание
7o1gSeoxnzg - Газета Областная
БК «Иркут» дважды проиграл «Самаре»
Автор: Юрий Юдин   1 of 1 19-20 сентября БК «Иркут» принял участие в турнире памяти Г.А.
Газета Областная
2017-09-20-zenit-chita-575 - Газета Областная
Иркутский «Зенит» проиграл дома «Чите»
Автор: Юрий Юдин   1 of 1 В очередном матче «ФОНБЕТ-Первенства России по футболу» иркутский «Зенит» принимал дома «Читу».
Газета Областная
_Баир Асалханов, Вадим Бусеев, Аюр Галсанов и Антон Бусеев (слева направо). - Окружная правда
«Бурятские спортсмены — воины по природе»
Антон Бусеев — о развитии единоборств в округе и силе наших бойцов Смешанные единоборства (ММА) набирают популярность во всем мире.
Окружная правда
_В ходе проверки общественного транспорта  в Иркутске 14 сентября у водителей выявлено несколько карточек технического осмотра  с явными признаками подделки. Сейчас эти сведения проверяются в ГИБДД города. «Сознательное оформление поддельных документов — это уголовная ответственность.  И за это правонарушение водитель максимально может получить до двух лет исправительных работ», — комментирует начальник управления транспорта комитета городского обустройства администрации Иркутска Булат Тугутов - Газета ПятницаКакие перевозчики в Иркутске работают с нарушениями? Более 100 рейдов по проверке автобусов было проведено в Иркутске в этом году.
21.09.2017 Газета Пятница
Подозреваемый. - АиФ ИркутскРанее предполагаемые грабители привлекались к уголовной ответственности. В Ангарске полицейские задержали троих подозреваемых в нападении на офис компании, занимающейся кредитованием.
21.09.2017 АиФ Иркутск
15-летняя девушка пропала без вести в Братске. Фото: ГУ МВД России по Иркутской области. - Комсомольская правдаОна ушла из дома 13 сентября и не вернулась Андрей СИНЬКОВ true_kpru @AndreySinkov 15-летняя девушка пропала без вести в Братске.
21.09.2017 Комсомольская правда
image239583780 - Газета ОбластнаяАвтор: Юрий Юдин   1 of 1 Прогнозный объем финансирования по реализации государственной программы по формированию комфортной городской среды в 2018 году (и каждый последующий год до 2022-го) составит в Иркутской облас
21.09.2017 Газета Областная
О цифровом телевидении и цифровой экономике. Сергей Брилка встретился с творческим коллективом ГТРК "Иркутск" - Законодательное СобраниеПредседатель Законодательного Собрания Иркутской области Сергей Брилка в четверг 21 сентября посетил ГТРК «Иркутск», встретился с руководством и сотрудниками телекомпании.
21.09.2017 Законодательное Собрание