Крошка-окрошка: во сколько обойдется приготовление холодного супа в Иркутске

Фото: primamedia.ru
Корреспондент ИА IrkutskMedia прогулялся по торговым точкам областного центра (ФОТО, ИНФОГРАФИКА) Нет более традиционного блюда в русской кухне, чем знаменитый холодный суп — окрошка. Она хороша тем, что приготовить ее можно очень быстро и при этом набор продуктов для этого вкусного и сытного блюда можно найти в любой торговой точке — будь то рынок, небольшой магазинчик у дома или супермаркет. Корр. ИА IrkutskMedia прогулялся по торговым точкам столицы Приангарья и подсчитал в какую цену обойдется окрошка жителям областного центра.

Рецепт №1. Классическая окрошка с колбасой на квасе

На квасе окрошку готовят практически все хозяйки. Это один из самых популярных вариантов этого супа.


Рецепт №1. Классическая окрошка с колбасой на квасе. Фото: Виталий Гречанюк, ИА PrimaMedia

Зелень порубите как можно мельче, а все остальные ингредиенты небольшими кубиками. Сложите все в кастрюльку или супницу, перемешайте, подсолите и поперчите. По вкусу залейте кислым квасом и снова перемешайте. Подавайте суп охлажденным.

Стоимость свежего картофеля в среднем 40 рублей за кг. Картофель — один из основных компонентов окрошки, но не обязательный. Кстати, можно сделать диетический суп — без картошки, только с огурцами и зеленью.

Незаменимый компонент летнего супа — огурцы . Сейчас цены на этот вкусный и полезный овощ сильно разнятся. Купить их можно и за 60, и за 120 рублей за кг, все зависит от сорта.

В супермаркетах можно найти недорогую вареную колбасу от 140 рублей за кг.

Стоимость десятка яиц от 43 рублей.

Овощи. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Картофель. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Колбаса. Фото: Владислав Тахватулин, ИА IrkutskMedia

Квас. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Черемша. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 5

Завершить приготовление основы для окрошки необходимо зеленью. Практически везде цены на пучок любой зелени: лука, укропа или петрушки — одинаковы — 20 рублей. Но можно приобрести это ароматное дополнение и на развес в супермаркетах и в торговых павильонах.

Черемша стоит около 20 рублей.

Теперь все это надо залить квасом . Литр хлебного напитка можно купить за 50 рублей.

Рецепт №2. Классическая окрошка на сыворотке

Молочная сыворотка – полезный и диетический продукт. Она отделяется в процессе варки творога и имеет приятную кислинку.


Рецепт №2. Классическая окрошка на сыворотке. Фото: Виталий Гречанюк, ИА PrimaMedia

На мелкие кубики порубите все ингредиенты, кроме редиса и зелени. Редис натрите на крупной терке. Смешайте измельченные продукты со сметаной и редисом. Посолите и залейте сывороткой. Нарубите укроп как можно мельче и после того, как вы разольете окрошку по тарелкам, посыпьте укропом каждую порцию.

Хавчик. Фото: Владислав Тахватулин, ИА IrkutskMedia

Редис. Фото: Владислав Тахватулин, ИА IrkutskMedia

Молочная продукция. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Колбаса. Фото: Владислав Тахватулин, ИА IrkutskMedia

Огурцы. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 5

Во сколько вам обойдется колбаса, картофель, огурцы, яйца и зелень мы уже писали выше. Еще один незаменимый ингредиент окрошки – редиска , которая придает не только пикантный вкус, но и красоту. Сейчас ее стоимость в супермаркетах составляет 120 рублей за кг. Сыворотка будет стоить около 20 рублей. Сметана — в среднем 60 рублей.

Рецепт №3. Классический рецепт окрошки с колбасой на кефире


Рецепт №3. Классический рецепт окрошки с колбасой на кефире. Фото: Виталий Гречанюк, ИА PrimaMedia

Кефир находится на втором месте по популярности среди бульонов для окрошки. Он придает ей густоту и делает вкус более насыщенным.

Классический рецепт окрошки на кефире отличается своей заправкой. Как вы уже заметили, для нее вам потребуется горчица, но еще вам нужно заранее отложить три желтка. Целое яйцо и три белка измельчите очень мелкими кубиками. Также поступите с картошкой и колбасой, а огурцы с редисом натрите на крупной терке. Необычно в этом способе и применение зелени. Порубите мелко зеленый лук и перетрите его с солью. Эта заготовка должна дать сок, который потом придаст вашему супу необычный и насыщенный вкус. Укроп и петрушку порубите.

Теперь приступим к смешиванию ингредиентов. Натертые овощи в чашке перемешайте с нарубленным белком, колбасой и яйцом.

Приготовьте заправку из сметаны, растертых в крошку желтков, четверти рубленного укропа с петрушкой, соленого зеленого лука и горчицы. В эту заправку добавьте немного соли и молотого черного перца.

Готовится эта окрошка на кефире порционно. В каждую тарелку положите по несколько столовых ложек салата, который смешан в чашке. Затем полейте эту заготовку кефиром и положите по столовой ложке заправки. Присыпьте остатками рубленой зелени.

Стоимость горчицы — 30 рублей. Кефир будет стоить около 40 рублей.

Кстати, некоторые гурманы готовят окрошку на пиве. Говорят по вкусу это очень похоже на окрошку на хорошем добротном квасе, но со своими нюансами. Чуть послаще, чуть помягче, с легкой хмелевой горчинкой. Вкус более богатый и сложный, чем квасной. Кстати, такая окрошка будет отличным сюрпризом любой хозяйки для мужчины-пиволюба. По желанию также колбасу можно заменить мясом.

Кефир. Фото: Владислав Тахватулин, ИА IrkutskMedia

Мясо. Фото: Владислав Тахватулин, ИА IrkutskMedia

Яйца. Фото: Владислав Тахватулин, ИА IrkutskMedia

Картофель. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 4

По приблизительным подсчетам, на приготовление стандартной порции окрошки семье придется потратить минимум 150 рублей.

Желаем вам поскорее приготовить самую вкусную летнюю окрошку, пока жара не покинула территорию Иркутской области и приятного вам аппетита!

 
По теме
Проект "Безопасные и качественные дороги" в Ангарске реализуется с опережением сроков - IrkutskMedia.Ru И.о. председателя правительства Руслан Болотов посетил город нефтехимиков с рабочей поездкой Реализацию федерального приоритетного проекта "Безопасные качественные дороги",
03.07.2017
Праздничное шествие - IrkutskMedia.Ru Корреспонденты агентства сфотографировали празднование Дня города, митинг в честь Дня России, фестиваль красок, выставки и многое другое Лучшие фотографии июня предлагает своим читателям ИА IrkutskMedia.
02.07.2017
Молодежный фестиваль провели в Международный день борьбы с наркоманией в Иркутске - IrkutskMedia.Ru В рамках мероприятия выступили танцевальные и музыкальные коллективы Молодежный фестиваль, посвященный Международному дню борьбы с наркоманией, состоялся в Иркутске накануне, 26 июня.
27.06.2017
 
Ягодный сезон в самом разгаре. Рыночные прилавки пестрят разнообразием сортов и цен.
19.07.2018
Ангарская территориальная избирательная комиссия открыла «Горячую линию» для избирателей.
19.07.2018
Ангарская ГИБДД совершенствует систему регулирования автомобильного движения.
19.07.2018
С основанием ЖСК в довесок к финансовому бремени на плечи дольщиков упала и колоссальная ответственность - Газета СМ Номер один Жильцы недостроенной высотки на Синюшиной Горе не теряют надежды узаконить квартиры С основанием ЖСК в довесок к финансовому бремени на плечи дольщиков упала и колоссальная ответственность На 9-м этаже в доме без лифта м
19.07.2018 Газета СМ Номер один
0c3cc5589b3dccb9e9a142110e59a6ff-800x0 - Газета Областная Около месяца в Забайкальском крае нещадно лили дожди. Они стали причиной сильнейшего за всю историю метеонаблюдений паводка.
18.07.2018 Газета Областная
Пытки в полиции: как из невиновных выбивают признания, и роль, которую играет «палочная» система Марину Рузаеву били по голове и жгли электрошокером Чтобы зафиксировать полученные травмы,
18.07.2018 Газета Копейка
Один из фигурантов уголовного дела в течение месяца прятался в лесу С большой кровопотерей, с колото-резаными ранами пострадавших доставили в больницу г. Ангарска Эта история началась с кражи мотоцикла.
19.07.2018 Газета СМ Номер один
Грудничок едва не погиб на коленях у отца Увидев бездыханное тельце ребенка, Любовь Будаева действовала решительно, чем спасла малышке жизнь.
19.07.2018 Газета СМ Номер один
В целях профилактики дорожно-транспортных происшествий и снижения тяжести их последствий в период с 18 по 20 июля в Иркутской области состоятся массовые проверки по выявлению в транспортном потоке водителей и пассажиров,
17.07.2018 ГУ МВД Иркутской области
MU7A0596_1 - Газета Областная Ремонтные работы на дорогах Иркутска, Ангарска и Шелехова в самом разгаре.
18.07.2018 Газета Областная
Триумфом представителей Европы завершился чемпионат мира по футболу, финальная часть которого впервые проходила в России Французы во второй раз стали чемпионами мира по футболу.
18.07.2018 Газета Копейка
Иркутский областной вынес приговор по уголовному делу в отношении ранее судимого 40-летнего жителя п. Солзан Слюдянского района и его 26-летнего брата.
18.07.2018 Прокуратура Иркутской области
Вопрос повышения уровня защиты населения от пожаров будет рассмотрен на заседании комиссии по чрезвычайным ситуациям и пожарной безопасности в Боханском районе. ВИДЕОКОММЕНТАРИЙ - МЧС Иркутской области Видеокомментарий: начальник Главного управления МЧС России по Иркутской области генерал-майор внутренней службы Валентин Нелюбов Дознаватели и специалисты испытательной пожарной лаборатории предварительно установили п
18.07.2018 МЧС Иркутской области
В областном центре начались проверки автозаправочных станций Председатель правления ассоциации «Союз автомобилистов Сибири» Алексей Шабанов: «Проверки будут для АЗС неожиданными, подготовиться к ним заправки не смогут».
18.07.2018 Газета СМ Номер один
Более ста сортов земляники и жимолости можно было увидеть на выставке клуба им.
18.07.2018 Газета Копейка
Всероссийская акция «Тест на ВИЧ: Экспедиция» стартовала в Иркутской области - ИА Байкал Инфо На набережной Ангары у памятника императору Александру III в Иркутске и на автостоянке у стадиона «Ермак» в Ангарске 18 июля 2018 года началось массовое бесплатное и анонимное тестирование в рамках акции «Тест на ВИЧ: Экспедиция».
18.07.2018 ИА Байкал Инфо
Ремонтные работы на дорогах Иркутска, Ангарска и Шелехова в самом разгаре.
18.07.2018 Газета Областная