Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт выходного дня от ресторана "Трапезников": нежная перепелка с райскими яблоками

ИА IrkutskMedia публикует рецепт праздничного ужина Новогодние праздники не за горами, поэтому многие хозяйки начинают заранее размышлять о том, какими блюдами будут удивлять своих гостей. Салаты, многочисленные закуски, блюда из рыбы и мяса — непременные составляющие любого праздничного стола. ИА IrkutskMedia предлагает читателям пополнить "кулинарную копилочку" необычным рецептом от ресторана "Трапезников" — перепелка, фаршированная райскими яблоками. Это блюдо обладает смелым вкусовым сочетанием, благодаря чему даже самые привередливые гурманы не останутся равнодушными.

Ингредиенты

Перепелка – 2 шт

Яблоко -1 шт

Брусника – 0,2 г

Апельсин – 1 долька

Мед – 1 чайная ложка

Тимьян

Розмарин

Растительное масло

Соль

Перец

Красное сухое вино

Сахар

Сливочное масло


Ингредиенты. Фото: Мария Оленникова, IrkutskMedia

Приготовление

Натираем перепелок солью и перцем.


Натираем перепелок солью и перцем. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Затем очищенное яблоко нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем немного сахара, а также бруснику и тимьян.

Чистим яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Нарезаем яблоко небольшими кубиками. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Обжариваем яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Приступаем к фаршировке перепелок полученной смесью. После этого делаем небольшой надрез в одной ножке и просовываем в него другую, тем самым мы закрепляем перепелку для того, чтобы начинка не высыпалась в процессе запекания.

Натираем перепелок. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Делаем надрез. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Перепелки. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Смазываем противень и перепелку растительным маслом и ставим запекаться на 10 минут при температуре 140 °С.

Смазываем противень и перепелку растительным маслом. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Отправляем перепелок в духовку. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Пока перепелка запекается, приступаем к приготовлению глазури. Смешиваем вино и мед, доводим ингредиенты до кипения, а затем выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Стоит отметить, что глазурь не должна быть густой, но и не должна быть слишком жидкой.

Готовим глазурь. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Через 10 минут достаем перепелку и смазываем ее глазурью. Затем запекаем еще 5 минут при температуре 180°С.


Смазываем перепелок глазурью. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Для украшения блюда используем дольку апельсина, готовую глазурь, бруснику, а также тимьян и розмарин.

Отрезаем дольку апельсина. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Блюдо готово.


Готовое блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Приятного аппетита!

Снижение ограничений связано с запуском системы мониторинга и других технологий кибербезопасности Лимит на платежи и переводы между клиентами в Сбербанк Онлайн без подтверждения в контактном центре увеличился со 100 тыся
23.04.2017 IrkutskMedia.Ru
Москва, 10.08.16 (ИА «Телеинформ»), - Общественная палата РФ до 12 мая включительно принимает заявки от желающих войти в ее новый состав на период работы с 2017 по 2020 годы.
23.04.2017 I38.Ru
Администрация потратит миллион рублей на создание парковок для инвалидов в Иркутске - Комсомольская правдаСделают более 70 новых мест Администрация потратит миллион рублей на создание парковок для инвалидов в Иркутске В 2017 году на обустройство порядка 70 парковочных мест для инвалидов в Иркутске из городского бюджета бу
23.04.2017 Комсомольская правда
Среди недостатков отсутствие сертификации товара, обязательности лабораторных исследований, а также экономия на материалах Рынок строительных материалов в Иркутской области имеет ряд замечаний по качеству товаров,
23.04.2017 IrkutskMedia.Ru
Температура воздуха составит +9°C В воскресенье, 23 апреля, гостей и жителей столицы Приангарья ждет солнечная погода.
23.04.2017 IrkutskMedia.Ru
Фото из группы Copter38 - Комсомольская правдаТаким образом горнолыжники завершили сезон Фото из группы Copter38 Полуобнаженные лыжники покорили склоны Соболиной горы в Байкальске, на берегу самого глубокого в мире озера.
23.04.2017 Комсомольская правда
Администрация потратит миллион рублей на создание парковок для инвалидов в Иркутске - Комсомольская правдаСделают более 70 новых мест Администрация потратит миллион рублей на создание парковок для инвалидов в Иркутске В 2017 году на обустройство порядка 70 парковочных мест для инвалидов в Иркутске из городского бюджета бу
23.04.2017 Комсомольская правда
Усть-Кут , 23.04.17 (ИА «Телеинформ») – Житель Усть-Кута задолжал своему шестилетнему ребенку 332 тысячи рублей по алиментам.
23.04.2017 I38.Ru
Дикое животное спасли из ледяного капкана пожарные из Усть-Кута - МЧС Иркутской областиПервые сообщения о том, что в центральной части г. Усть-Кута Иркутской области по улицам бродит дикое животное, в пожарно-спасательную часть начали поступать утром в субботу.
22.04.2017 МЧС Иркутской области
ФОТО: администрация города Иркутска. - Комсомольская правдаВ нем поучаствовал и мэр города Дмитрий Бердников ФОТО: администрация города Иркутска.
23.04.2017 Комсомольская правда