Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт выходного дня от ресторана "Трапезников": нежная перепелка с райскими яблоками

ИА IrkutskMedia публикует рецепт праздничного ужина Новогодние праздники не за горами, поэтому многие хозяйки начинают заранее размышлять о том, какими блюдами будут удивлять своих гостей. Салаты, многочисленные закуски, блюда из рыбы и мяса — непременные составляющие любого праздничного стола. ИА IrkutskMedia предлагает читателям пополнить "кулинарную копилочку" необычным рецептом от ресторана "Трапезников" — перепелка, фаршированная райскими яблоками. Это блюдо обладает смелым вкусовым сочетанием, благодаря чему даже самые привередливые гурманы не останутся равнодушными.

Ингредиенты

Перепелка – 2 шт

Яблоко -1 шт

Брусника – 0,2 г

Апельсин – 1 долька

Мед – 1 чайная ложка

Тимьян

Розмарин

Растительное масло

Соль

Перец

Красное сухое вино

Сахар

Сливочное масло


Ингредиенты. Фото: Мария Оленникова, IrkutskMedia

Приготовление

Натираем перепелок солью и перцем.


Натираем перепелок солью и перцем. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Затем очищенное яблоко нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем немного сахара, а также бруснику и тимьян.

Чистим яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Нарезаем яблоко небольшими кубиками. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Обжариваем яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Приступаем к фаршировке перепелок полученной смесью. После этого делаем небольшой надрез в одной ножке и просовываем в него другую, тем самым мы закрепляем перепелку для того, чтобы начинка не высыпалась в процессе запекания.

Натираем перепелок. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Делаем надрез. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Перепелки. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Смазываем противень и перепелку растительным маслом и ставим запекаться на 10 минут при температуре 140 °С.

Смазываем противень и перепелку растительным маслом. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Отправляем перепелок в духовку. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Пока перепелка запекается, приступаем к приготовлению глазури. Смешиваем вино и мед, доводим ингредиенты до кипения, а затем выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Стоит отметить, что глазурь не должна быть густой, но и не должна быть слишком жидкой.

Готовим глазурь. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Через 10 минут достаем перепелку и смазываем ее глазурью. Затем запекаем еще 5 минут при температуре 180°С.


Смазываем перепелок глазурью. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Для украшения блюда используем дольку апельсина, готовую глазурь, бруснику, а также тимьян и розмарин.

Отрезаем дольку апельсина. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Блюдо готово.


Готовое блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Приятного аппетита!

Изображение с сайта media.onf.ru - Irk.RuИзображение с сайта media.onf.ru 1-3 апреля в Санкт-Петербурге пройдет медиафорум «Правда и справедливость».
31.03.2017 Irk.Ru
Сносить не строить - Газета ПятницаНа острове Комсомольском в Иркутске по требованию прокуратуры хозяев обязали снести прибрежные постройки Несогласованные сооружения, возведенные в границах водоохранной зоны,
30.03.2017 Газета Пятница
Дверь в травмпункт не закрывается - Газета ПятницаПосле долгой зимы иркутяне радуются яркому солнцу за окном. Днем оно светит так жарко, что оставшийся еще кое-где снег быстро тает.
30.03.2017 Газета Пятница
Всего изъято более 1,3 тысячи животных Процедуры по отчуждению у населения свиней в связи с зарегистрированным очагом африканской чумы свиней завершены в Хомутовском муниципальном образовании Иркутского района сегодня,
30.03.2017 IrkutskMedia.Ru
Рецидивист сбежал из колонии-поселения в Иркутской области - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia Оперативно розыскные мероприятия проводятся в Иркутской области в связи с побегом заключенного из колонии-поселения №39 поселка Улькан, сообщает пресс-служба ГУФСИН региона.
30.03.2017 FlashSiberia
После побега мужчина был у знакомого на квартире. - АиФ ИркутскСбежавший ангарчанин был осужден по двум статьям УК РФ. Из колонии-поселения № 39 в поселке  Улькан Казачинско-Ленского района сбежал 37-летний Александр  Щеблыкин,
30.03.2017 АиФ Иркутск
<a href="http://liveangarsk.ru/files/news/460396/056-p1bcedobhfm8pi81205pof182f4.jpg">Скачать оригинал</a> - LiveAngarsk.RuСлучилось то, чего так боялись сельхозпроизводители и опасались надзорные органы: в Иркутскую область пришла африканская чума свиней.
30.03.2017 LiveAngarsk.Ru
В Иркутской области до 2019 года продлен бесплатный проезд по садоводческим маршрутам - Сибирские новостиИркутск. Сибирские новости - В Иркутской области принято решение о продлении предоставления отдельным категориям граждан бесплатного проезда на автомобильном и железнодорожном транспорте по сезонным (садоводческим) маршр
30.03.2017 Сибирские новости
В Приангарье начнут следить за дикими кабанами из-за вспышки африканской чумы - Бабр.RuИз-за опасности формирования устойчивого очага африканской чумы в Приангарье разработают план по круглогодичному мониторингу, регулированию численности и снижению миграционной активности диких кабанов.
30.03.2017 Бабр.Ru
К корректировке проекта реконструкции Иркутского ТЮЗа приступят в 2017 году - Министерство культуры и архивовРабота в отношении здания Иркутского областного Театра юного зрителя им. А. Вампилова по улице Ленина, 13, судьба которого более 10 лет оставалось неизвестной, сдвинулась с мертвой точки.
30.03.2017 Министерство культуры и архивов