Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт выходного дня от ресторана "Трапезников": нежная перепелка с райскими яблоками

ИА IrkutskMedia публикует рецепт праздничного ужина Новогодние праздники не за горами, поэтому многие хозяйки начинают заранее размышлять о том, какими блюдами будут удивлять своих гостей. Салаты, многочисленные закуски, блюда из рыбы и мяса — непременные составляющие любого праздничного стола. ИА IrkutskMedia предлагает читателям пополнить "кулинарную копилочку" необычным рецептом от ресторана "Трапезников" — перепелка, фаршированная райскими яблоками. Это блюдо обладает смелым вкусовым сочетанием, благодаря чему даже самые привередливые гурманы не останутся равнодушными.

Ингредиенты

Перепелка – 2 шт

Яблоко -1 шт

Брусника – 0,2 г

Апельсин – 1 долька

Мед – 1 чайная ложка

Тимьян

Розмарин

Растительное масло

Соль

Перец

Красное сухое вино

Сахар

Сливочное масло


Ингредиенты. Фото: Мария Оленникова, IrkutskMedia

Приготовление

Натираем перепелок солью и перцем.


Натираем перепелок солью и перцем. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Затем очищенное яблоко нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем немного сахара, а также бруснику и тимьян.

Чистим яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Нарезаем яблоко небольшими кубиками. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Обжариваем яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Приступаем к фаршировке перепелок полученной смесью. После этого делаем небольшой надрез в одной ножке и просовываем в него другую, тем самым мы закрепляем перепелку для того, чтобы начинка не высыпалась в процессе запекания.

Натираем перепелок. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Делаем надрез. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Перепелки. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Смазываем противень и перепелку растительным маслом и ставим запекаться на 10 минут при температуре 140 °С.

Смазываем противень и перепелку растительным маслом. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Отправляем перепелок в духовку. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Пока перепелка запекается, приступаем к приготовлению глазури. Смешиваем вино и мед, доводим ингредиенты до кипения, а затем выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Стоит отметить, что глазурь не должна быть густой, но и не должна быть слишком жидкой.

Готовим глазурь. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Через 10 минут достаем перепелку и смазываем ее глазурью. Затем запекаем еще 5 минут при температуре 180°С.


Смазываем перепелок глазурью. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Для украшения блюда используем дольку апельсина, готовую глазурь, бруснику, а также тимьян и розмарин.

Отрезаем дольку апельсина. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Блюдо готово.


Готовое блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Приятного аппетита!

Губернатор в Осе - Газета ПятницаМинувший вторник, 23 мая, Сергей Левченко провел в Осинском районе Фермер и предприниматель Лев Асалханов показывает Сергею Левченко санаторно-туристическую зону, которую он строит в местности Тортохон, около села Усть-Алтан.
26.05.2017 Газета Пятница
Прикована к постели, но счастлива - Газета ПятницаУдивительную историю иркутянки скоро покажет Первый канал «Пятница» рассказала про ДТП, в котором пострадала Юлия Шмуль, в 2011 году — тогда наши читатели собирали средства на поездку девушки в реабилитационный центр.
26.05.2017 Газета Пятница
Что изменится на дорогах Иркутска в ближайшие дни?  Участок улицы 6-й Советской от пересечения с Дальневосточной до здания № 1 будет закрыт для проезда до 25 июня.
26.05.2017 Газета Пятница
Ребенка, родившегося на вокзале в Чуне, забрали родные «Пятница» подробно рассказала историю родов на станции Чуна в прошлом номере.
26.05.2017 Газета Пятница
Острова для отдыха - Газета ПятницаНа «Юности» и Конном появятся веревочный городок, теннисные корты, колесо обозрения и парковки «Наша задача — навести порядок в городе, в том числе в местах массового пребывания граждан.
26.05.2017 Газета Пятница
ФОТО: Андрей ЛАХОВСКИЙ. - Комсомольская правдаСгорели 43 дома в деревнях и поселках Иркутской области [фото, видео, аудио] ФОТО: Андрей ЛАХОВСКИЙ.
25.05.2017 Комсомольская правда
Братск и район вновь полыхают. Ночные пожары уничтожили сотни дачных участков и унесли человеческие жизни - Братская Студия ТелевиденияНе успела в Братске установиться теплая погода, как город и район вновь накрыло дымкой от пожаров.
25.05.2017 Братская Студия Телевидения
В Иркутск пытались ввезти из США части огнестрельного оружия под видом инструментов - ИА Байкал ИнфоИркутская таможня возбудило уголовное дело по факту контрабанды основных частей огнестрельного оружия.
25.05.2017 ИА Байкал Инфо
JPG Файл - ГУ МВД Иркутской областиСотрудники полиции управления МВД России по городскому Ангарскому округу устанавливают личность ребенка, обнаруженного накануне в старой части Ангарска.
25.05.2017 ГУ МВД Иркутской области
Дело Пуляева. Сергей Брилка промахнулся - Бабр.RuИтак, свершилось. Иркутский областной суд 25 мая 2017 года вынес решение,
26.05.2017 Бабр.Ru