Новый загородный комплекс таунхаусов в Оренбургском районе, с. Подгородняя Покровка
Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт выходного дня от ресторана "Трапезников": нежная перепелка с райскими яблоками

ИА IrkutskMedia публикует рецепт праздничного ужина Новогодние праздники не за горами, поэтому многие хозяйки начинают заранее размышлять о том, какими блюдами будут удивлять своих гостей. Салаты, многочисленные закуски, блюда из рыбы и мяса — непременные составляющие любого праздничного стола. ИА IrkutskMedia предлагает читателям пополнить "кулинарную копилочку" необычным рецептом от ресторана "Трапезников" — перепелка, фаршированная райскими яблоками. Это блюдо обладает смелым вкусовым сочетанием, благодаря чему даже самые привередливые гурманы не останутся равнодушными.

Ингредиенты

Перепелка – 2 шт

Яблоко -1 шт

Брусника – 0,2 г

Апельсин – 1 долька

Мед – 1 чайная ложка

Тимьян

Розмарин

Растительное масло

Соль

Перец

Красное сухое вино

Сахар

Сливочное масло


Ингредиенты. Фото: Мария Оленникова, IrkutskMedia

Приготовление

Натираем перепелок солью и перцем.


Натираем перепелок солью и перцем. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Затем очищенное яблоко нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем немного сахара, а также бруснику и тимьян.

Чистим яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Нарезаем яблоко небольшими кубиками. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Обжариваем яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Приступаем к фаршировке перепелок полученной смесью. После этого делаем небольшой надрез в одной ножке и просовываем в него другую, тем самым мы закрепляем перепелку для того, чтобы начинка не высыпалась в процессе запекания.

Натираем перепелок. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Делаем надрез. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Перепелки. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Смазываем противень и перепелку растительным маслом и ставим запекаться на 10 минут при температуре 140 °С.

Смазываем противень и перепелку растительным маслом. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Отправляем перепелок в духовку. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Пока перепелка запекается, приступаем к приготовлению глазури. Смешиваем вино и мед, доводим ингредиенты до кипения, а затем выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Стоит отметить, что глазурь не должна быть густой, но и не должна быть слишком жидкой.

Готовим глазурь. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Через 10 минут достаем перепелку и смазываем ее глазурью. Затем запекаем еще 5 минут при температуре 180°С.


Смазываем перепелок глазурью. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Для украшения блюда используем дольку апельсина, готовую глазурь, бруснику, а также тимьян и розмарин.

Отрезаем дольку апельсина. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Блюдо готово.


Готовое блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Приятного аппетита!

Акции выставлены на продажу за 298,3 млн рублей Активисты Общероссийского народного фронта (ОНФ) обеспокоены ситуацией, сложившейся вокруг приватизации Иркутской заводской конюшни с ипподромом,
07.12.2016 IrkutskMedia.Ru
Изображение с сайта Life.ru - Irk.RuИзображение с сайта Life.ru 18-летнюю дочь разыскивает в Крыму семья из Иркутска.
07.12.2016 Irk.Ru
Снимокп - Газета Областная1 of 1 Проезд по улице Шевцова от пересечения с Петрова до Рабочего Штаба будет закрыт с 23:00 7 декабря до 6:00 8 декабря.
07.12.2016 Газета Областная
В Иркутской области двоечники после 9-го класса смогут обучиться рабочим профессиям - ИА Байкал ИнфоВ Иркутской области подростки, не освоившие образовательные программы основного общего образования, за счёт бюджета смогут продолжить обучение по программам профессиональной подготовки по профессиям рабочих и должностям служащих.
07.12.2016 ИА Байкал Инфо
Иркутская область, НИА-Байкал — Губернаторский симфонический оркестр Иркутской областной филармонии под руководством Илмара Лапиньша выступил на одной из лучших сцен Санкт-Петербурга.
07.12.2016 38Rus.Com
Медицинский поезд «Академик Фёдор Углов» будет работать в Иркутской области с 8 по 16 декабря.
07.12.2016 ИРА Телеинформ
Благотворительный фонд «Память поколений» открывает в Иркутске фотовыставку «Герои России, какими их не видел никто» .
07.12.2016 ИРА Телеинформ
В Иркутской области проводится проверка по факту смерти ребенка - Следственный комитет05 декабря в следственный отдел по Падунскому району города Братск из ОП № 3 МУ МВД России «Братское» поступило сообщение о смерти младенца.
07.12.2016 Следственный комитет
Депутаты инициировали внесение ряда изменений в закон о порядке управления и распоряжения областной собственностью - Законодательное СобраниеПресс-служба Два законопроекта, касающихся внесения изменений в закон «О порядке управления и распоряжения государственной собственностью Иркутской области» рекомендованы к принятию.
07.12.2016 Законодательное Собрание
Фото Ильи Татарникова - Irk.RuФото Ильи Татарникова В середине декабря в Иркутске начнется установка елок в округах.
07.12.2016 Irk.Ru
Снимокп - Газета Областная1 of 1 Проезд по улице Шевцова от пересечения с Петрова до Рабочего Штаба будет закрыт с 23:00 7 декабря до 6:00 8 декабря.
07.12.2016 Газета Областная
В Усть-Илимском районе мужчина погиб после столкновения иномарки с бетонной конструкцией - ИА Байкал ИнфоУголовное дело возбудили в отношении водителя автомобиля, по вине которого в дорожной аварии погиб мужчина.
07.12.2016 ИА Байкал Инфо