Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт выходного дня от ресторана "Трапезников": нежная перепелка с райскими яблоками

ИА IrkutskMedia публикует рецепт праздничного ужина Новогодние праздники не за горами, поэтому многие хозяйки начинают заранее размышлять о том, какими блюдами будут удивлять своих гостей. Салаты, многочисленные закуски, блюда из рыбы и мяса — непременные составляющие любого праздничного стола. ИА IrkutskMedia предлагает читателям пополнить "кулинарную копилочку" необычным рецептом от ресторана "Трапезников" — перепелка, фаршированная райскими яблоками. Это блюдо обладает смелым вкусовым сочетанием, благодаря чему даже самые привередливые гурманы не останутся равнодушными.

Ингредиенты

Перепелка – 2 шт

Яблоко -1 шт

Брусника – 0,2 г

Апельсин – 1 долька

Мед – 1 чайная ложка

Тимьян

Розмарин

Растительное масло

Соль

Перец

Красное сухое вино

Сахар

Сливочное масло


Ингредиенты. Фото: Мария Оленникова, IrkutskMedia

Приготовление

Натираем перепелок солью и перцем.


Натираем перепелок солью и перцем. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Затем очищенное яблоко нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем немного сахара, а также бруснику и тимьян.

Чистим яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Нарезаем яблоко небольшими кубиками. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Обжариваем яблоко. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Приступаем к фаршировке перепелок полученной смесью. После этого делаем небольшой надрез в одной ножке и просовываем в него другую, тем самым мы закрепляем перепелку для того, чтобы начинка не высыпалась в процессе запекания.

Натираем перепелок. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Делаем надрез. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Перепелки. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Смазываем противень и перепелку растительным маслом и ставим запекаться на 10 минут при температуре 140 °С.

Смазываем противень и перепелку растительным маслом. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Отправляем перепелок в духовку. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Пока перепелка запекается, приступаем к приготовлению глазури. Смешиваем вино и мед, доводим ингредиенты до кипения, а затем выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Стоит отметить, что глазурь не должна быть густой, но и не должна быть слишком жидкой.

Готовим глазурь. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Выпариваем жидкость до консистенции сиропа. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 2

Через 10 минут достаем перепелку и смазываем ее глазурью. Затем запекаем еще 5 минут при температуре 180°С.


Смазываем перепелок глазурью. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Для украшения блюда используем дольку апельсина, готовую глазурь, бруснику, а также тимьян и розмарин.

Отрезаем дольку апельсина. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Украшаем блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

1 / 3

Блюдо готово.


Готовое блюдо. Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia

Приятного аппетита!

Средства в размере 54 млн рублей были выделены по федеральной программе Приангарье получило 54 млн рублей по ФЦП "Устойчивое развитие сельских территории на 2014-2017 годы и на период до 2020 года", что на 40% меньше,
02.03.2017 IrkutskMedia.Ru
Гомеопатические аптеки в Иркутске и Ангарске продолжают готовить лекарства После того как комиссия по лженауке Российской академии наук объявила гомеопатию этой самой лженаукой и предложила воспрепятствовать продаже г
01.03.2017 Газета СМ Номер один
Москва даст муниципалитетам деньги на благоустройство дворов и скверов В Иркутской области началась реализация приоритетного проекта «Формирование комфортной городской среды».
01.03.2017 Газета СМ Номер один
Фотохудожник Борис Дмитриев, его Сибирь и Валентин Распутин Старейший иркутский фотомастер Борис Дмитриев долгие годы был бессменным соратником и товарищем Валентина Распутина в дальних экспедициях по самым живописным
01.03.2017 Газета СМ Номер один
Поселок Янталь. Фото с сайта irkipedia.ru - Irk.RuПоселок Янталь. Фото с сайта irkipedia.ru В 2017 году по федеральной целевой программе «Устойчивое развитие сельских территории на 2014-2017 годы и на период до 2020 года» Иркутской области выделено на 40% меньше средств,
01.03.2017 Irk.Ru
Скриншот видео БСТ - Irk.RuСкриншот видео БСТ 1 марта в Вихоревке произошел пожар в исправительной колонии №27.
01.03.2017 Irk.Ru
Евгений Ерахтин и Игорь Гапанович. - АиФ ИркутскХоккейные клубы оштрафовали. Контрольно-дисциплинарный комитет Федерации хоккея с мячом России дисквалифицировал главного тренера «Байкал-Энергии» Евгения Ерахтина на 2,5 года за «цирк» на льду.
01.03.2017 АиФ Иркутск
9860f3df4bd222a6bd48aa2a556391e4[1] - Газета ОбластнаяАвтор: Юрий Юдин   1 of 1 Фото: aif.ru Трагедия произошла сегодня днем в Черемхово – 8-летняя девочка выпала из окна третьего этажа.
01.03.2017 Газета Областная
Главу Бодайбо хотят отправить в отставку за присвоение муниципальной квартиры - ИА Байкал ИнфоПрокуратура Бодайбо предложила думе города отправить главу Александра Дубкова в отставку из-за нарушений антикоррупционного законодательства.
01.03.2017 ИА Байкал Инфо
Руководитель ХК «Водник»: Игра с "Байкал-Энергией" была протестом против Федерации хоккея - NewIrkutsk.RuРуководитель хоккейного клуба «Водник», председатель Федерации хоккея с мячом Архангельского региона Дмитрий Минин дал комментарии по поводу игры своих подопечных 26 февраля.
01.03.2017 NewIrkutsk.Ru