Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

На любой вкус

_В месяц в мясном цехе Иркутского комбината питания изготавливают до 500 тысяч котлет, биточков, тефтелей, зраз. А с сентября этого года ассортимент мясных полуфабрикатов пополнят вареники и пельмени собственного производства. Правда, для этого комбинату пришлось закрыть кондитерский цех. Но мера эта оправданная, говорят технологи, ведь теперь в качестве сырья, которое идет в пельмени для детского стола, можно не сомневаться. Все мясо, поступающее на комбинат, и производимая МУПом продукция постоянно проходят многоступенчатый контроль экспертов и бракеражной комиссии - Газета Пятница
_Тысяча поз в день — и на каждой,  как и положено, работники комбината вручную делают по тридцать три защипа.  Чтобы предприятие вышло из убытков, расширяют не только детское меню, но и ассортимент мясных полуфабрикатов для продажи. Сейчас их больше 20 видов — сырники, котлеты, биточки, тефтели, зразы, фарш, позы и чебуреки уже пополнили этот список. А в скором времени на комбинате питания иркутяне смогут приобрести пельмени  и вареники - Газета Пятница
_На фото — директор МУП «Иркутский комбинат питания» Виктор Беляев.  Он рассказывает, что с сентября предприятие запустит новую фасовочную линию по производству сырников. Теперь они будут не только круглыми,  а также в виде звезды и полумесяца. «Чтобы в один из дней накормить всех детей сырниками, их нужно 140 тысяч. Вручную в день удается сделать примерно 20 тысяч. Новое оборудование ускорит процесс производства в четыре раза», — отмечает руководитель предприятия - Газета Пятница
Фото: baikal-info.ru
Меню иркутских школьников и детсадовцев дополнили новыми блюдами

Салаты «Огонек», «Каприз» и «Солнышко», фигурные сырники, гуляш, вареники и пельмени собственного производства появятся в меню юных иркутян уже в начале нового учебного года. А пока до сентября остается меньше месяца, на МУП «Комбинат питания Иркутска» полным ходом идет подготовка: ремонт и модернизация помещений, а в скором времени и установка нового оборудования — пельменного аппарата и автоматизированной фасовочной линии для сырников. В среду, 2 августа, специальная комиссия, в состав которой вошли уполномоченный по правам ребенка в Иркутской области Светлана Семенова и депутат Законодательного собрания Иркутской области, главный врач Ивано-Матренинской детской больницы Владимир Новожилов, проверила готовность комбината к началу нового учебного года и попробовала новую продукцию предприятия.

В мясном цехе комбината питания работа не останавливается ни на минуту: фасовочный аппарат дозирует фарш, придавая ему овальную форму, а работники в рядок раскладывают котлеты на подносе, присыпают их панировочными сухарями и отправляют в камеру шоковой заморозки.

— Сейчас за одну смену делаем по 15 тысяч котлет, — говорит исполняющая обязанности начальника мясного цеха Раиса Савельева . — А с 1 сентября объемы производства вырастут в два раза.

В течение учебного года предприятие ежедневно снабжает фаршем, полуфабрикатами и готовой продукцией столовые 220 образовательных учреждений Иркутска, а это ни много ни мало 84 тысячи школьников и детсадовцев. По сравнению с прошлым годом количество детей увеличилось на 7%. Соответственно, и объемы производства выросли.

— Помещений не хватает, поэтому, чтобы расширить мясной цех, пришлось закрыть кондитерский, — говорит директор МУП « Комбинат питания Иркутска » Виктор Беляев .

Теперь школьные столовые и буфеты снабжать выпечкой будет иркутский хлебозавод. А на освободившихся площадях комбината питания установят новое оборудование для производства вареников и пельменей. Все по ГОСТу, с соблюдением баланса белков, жиров и углеводов.

— Как врач, могу сказать, насколько важно ребенку получать сбалансированное качественное питание, — отметил главврач Ивано - Матренинской детской больницы Иркутска Владимир Новожилов . — Сегодня комбинат питания выполняет все требования по калорийности, составу, качеству, предъявляемые к такой продукции.

Что касается качества, специалисты комбината питания отмечают, что сырье и полуфабрикаты проходят четырехступенчатую систему контроля качества. Ее проводят независимый эксперт городской ветеринарной службы, санитарный врач предприятия и главный технолог производства. А продукцию, поставляемую в сады и школы, пробует бракеражная комиссия, в которую входят директор учреждения и представители родительского комитета.

Специальная комиссия тоже проверила новые блюда на вкус. На тарелках высились горы из пузатых поз, поджаристых чебуреков; тефтели, фрикадельки и котлеты разных видов с достоинством возлежали на блюдах, соблазняя своим ароматом, а новые салаты для осеннего меню радовали глаз яркими красками. Проверяющие по достоинству оценили новинки и отметили, что для дальнейшего развития предприятию необходимы новые помещения, в которых могли бы разместиться рыбный и кондитерский цеха. Ведь со строительством новых школ и детских садов в Иркутске потребность в продукции комбината будет только расти.

  • Ольга Романова
  • Иллюстрации:  _В месяц в мясном цехе Иркутского комбината питания изготавливают до 500 тысяч котлет, биточков, тефтелей, зраз. А с сентября этого года ассортимент мясных полуфабрикатов пополнят вареники и пельмени собственного производства. Правда, для этого комбинату пришлось закрыть кондитерский цех. Но мера эта оправданная, говорят технологи, ведь теперь в качестве сырья, которое идет в пельмени для детского стола, можно не сомневаться. Все мясо, поступающее на комбинат, и производимая МУПом продукция постоянно проходят многоступенчатый контроль экспертов и бракеражной комиссии _Тысяча поз в день — и на каждой, как и положено, работники комбината вручную делают по тридцать три защипа. Чтобы предприятие вышло из убытков, расширяют не только детское меню, но и ассортимент мясных полуфабрикатов для продажи. Сейчас их больше 20 видов — сырники, котлеты, биточки, тефтели, зразы, фарш, позы и чебуреки уже пополнили этот список. А в скором времени на комбинате питания иркутяне смогут приобрести пельмени и вареники _На фото — директор МУП «Иркутский комбинат питания» Виктор Беляев. Он рассказывает, что с сентября предприятие запустит новую фасовочную линию по производству сырников. Теперь они будут не только круглыми, а также в виде звезды и полумесяца. «Чтобы в один из дней накормить всех детей сырниками, их нужно 140 тысяч. Вручную в день удается сделать примерно 20 тысяч. Новое оборудование ускорит процесс производства в четыре раза», — отмечает руководитель предприятия

    Последние новости Иркутской области по теме:
    На любой вкус

    ФОТОРЕПОРТАЖ Комбинат питания Иркутска прошел проверку перед началом нового учебного года - Иркутск
    Иркутск, НИА-Байкал — Чем в новом учебном году будет кормить детей Иркутска городской комбинат питания, проверили уполномоченный по правам ребенка в Иркутской области Светлана Семенова, депутат Законодательного Собрания,
    10:03 04.08.2017 38Rus.Com
    _В месяц в мясном цехе Иркутского комбината питания изготавливают до 500 тысяч котлет, биточков, тефтелей, зраз. А с сентября этого года ассортимент мясных полуфабрикатов пополнят вареники и пельмени собственного производства. Правда, для этого комбинату пришлось закрыть кондитерский цех. Но мера эта оправданная, говорят технологи, ведь теперь в качестве сырья, которое идет в пельмени для детского стола, можно не сомневаться. Все мясо, поступающее на комбинат, и производимая МУПом продукция постоянно проходят многоступенчатый контроль экспертов и бракеражной комиссии - Газета Пятница
    На любой вкус - Иркутск
    Меню иркутских школьников и детсадовцев дополнили новыми блюдами Салаты «Огонек», «Каприз» и «Солнышко», фигурные сырники, гуляш,
    22:27 03.08.2017 Газета Пятница
    kombpitania - Уполномоченный по правам ребенка
    Светлана Семенова: «Комбинату детского питания в Иркутске нужна модернизация» - Иркутск
    Создано: 02 августа 2017 Сегодня Уполномоченный по правам ребенка в Иркутской области Светлана Семенова вместе с представителями администрации Иркутска побывала на Комбинате детского питания Иркутска.
    16:52 03.08.2017 Уполномоченный по правам ребенка
    Поставщиков некачественной продукции на комбинат питания Иркутска оштрафовали на 12 млн - IrkutskMedia.Ru
    Поставщиков некачественной продукции на комбинат питания Иркутска оштрафовали на 12 млн - Иркутск
    Санкции принялись в рамках договоров между МУПом и организациями МУП "Комбинат питания Иркутска" оштрафовал на общую сумму 12 млн рублей ряд поставщиков, в числе которых ООО "ОК Рокфор", ООО "МитХаус", ООО "АлтайСиб",
    16:44 03.08.2017 IrkutskMedia.Ru
    Управление Федеральной антимонопольной службы по Иркутской области сообщает, что ООО "Сибирский холод Иркутск" обратилось с жалобой на действия заказчика - МУП "Комбинат питания г. Иркутска", комиссии,
    10.08.2017 УФАС по Иркутской области
    Иркутск, НИА-Байкал — Чем в новом учебном году будет кормить детей Иркутска городской комбинат питания, проверили уполномоченный по правам ребенка в Иркутской области Светлана Семенова, депутат Законодательного Собрания,
    04.08.2017 38Rus.Com
    Фото с сайта администрации Иркутска - Irk.RuФото с сайта администрации Иркутска Иркутский комбинат питания, обслуживающий 220 городских школ, проверили на готовность к новому учебному году.
    03.08.2017 Irk.Ru
    Производство обслуживает 220 образовательных учрежедний Специальная комиссия проверила, как идет подготовка на комбинате питания Иркутска к новому учебному году.
    02.08.2017 IrkutskMedia.Ru
    Иркутскому комбинату питания нужно новое здание - Сибирские новостиИркутск. Сибирские новости - Уполномоченный по правам ребенка в Иркутской области Светлана Семенова, депутат Законодательного Собрания Иркутской области Владимир Новожилов и представители ОНФ проверили,
    02.08.2017 Сибирские новости
    Иркутск , 2.08.17 (ИА «Телеинформ»), - Для развития иркутского комбината питания необходимо новое помещение.
    02.08.2017 I38.Ru
    В воскресенье, 24 сентября, около девяти часов вечера, на пульт диспетчера пожарной части поступило сообщение о пожаре в Усть-Илимский район, в п. Невон, по ул.
    26.09.2017 ProIlim.ru
    В прошедшую субботу, 23 сентября, в 03:22 на пульт диспетчера пожарной части ПСЧ-51 поступило сообщение о пожаре автомобиля Тойота-Виста 1991 года выпуска по адресу: г. Усть-Илимск, ул.
    26.09.2017 ProIlim.ru
    Ночью в Усть-Куте горел торговый центр - NewIrkutsk.RuРегиональное управление МЧС сообщило, что ночью 25 сентября в Усть-Куте загорелся торговый центр.
    25.09.2017 NewIrkutsk.Ru
    2262332557[1] - Газета Областная
    Убийство мужчины раскрыли в поселке Чунский
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 Фото: kazan.rusplt.ru Следственным отделом по Чунскому району Следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Иркутской области возбуждено уголовное дело по статье убийство,
    Газета Областная
    Пожарные справились с возгоранием в кафе за 10 минут. - АиФ Иркутск
    Кафе загорелось в центре Иркутска
    Несколько человек спасли из горящего здания. В центре Иркутска шесть человек спасли из горящего кафе.
    АиФ Иркутск
    media-share-0-02-04-4281ee2c2c0cd6fcdbfda9e2bed8a9cf9584ad7b27f8761477631cdde5c4fc76-3a7a15f8-afa8-47c3-847d-5b58bfbb8107-800x600 - Газета Областная
    Житель Свирска пропал в Иркутске
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 В Черемховском районе полицейские проводят комплекс розыскных мероприятий,
    Газета Областная
    Вандалы в Братске сегодня ночью сожгли топиарную скульптуру орла на улице Крупской - ТК ГородНесмотря на то, что орел все-таки не феникс, ему предстоит восстать из пепла.
    25.09.2017 ТК Город
    Театр из Черемхово подарил иркутянам музыкальный спектакль, поставленный московским режиссером - Законодательное СобраниеЧеремховский драматический театр имени В. П. Гуркина , участник проекта «Театры малых городов», в рамках международного театрального фестиваля современной драматургии им.
    25.09.2017 Законодательное Собрание
    Фестиваль «Сияние России» открыл праздничные мероприятия, посвященные 80-летию Приангарья - IrkutskMedia.RuМероприятия направлены на возрождение духовности и нравственности Дни русской духовности и культуры "Сияние России" открылись традиционным праздничным богослужением и крестным ходом сегодня, 24 сентября.
    24.09.2017 IrkutskMedia.Ru
    hjvd(1) - Газета Областная
    20 октября в поселке Усть-Ордынский пройдет празднование юбилея УОБО
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 Торжественные мероприятия, посвященные 80-летнему юбилею Усть-Ордынского Бурятского округа, пройдут 20 октября текущего года в поселке Усть-Ордынский.
    Газета Областная
    d44b2056 - Газета Областная
    В Иркутске проходят Дни русской духовности и культуры «Сияние России»
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 Традиционным праздничным богослужением и крестным ходом открылись сегодня Дни русской духовности и культуры «Сияние России».
    Газета Областная
    1.jpg - Байкальские Вести
    Сохраняя лучшие традиции
    Иркутские поэты и прозаики стали лауреатами престижного конкурса Названы победители и дипломанты заключительного этапа VIII Международного славянского литературного форума «Золотой витязь»,
    Байкальские Вести
    Сборная России по бобслею будет готовиться к Олимпиаде-2018 в Иркутске - ИА Байкал ИнфоСборы национальной команды по бобслею перед Олимпиадой, которая пройдёт в 2018 году в корейском Пхёнчхане, пройдут в Иркутск.
    25.09.2017 ИА Байкал Инфо
    Ежегодные конные соревнования на призы губернатора Иркутской области прошли в Иркутском районе - Сибирские новостиИркутск. Сибирские новости - В Иркутском районе состоялись ежегодные конные соревнования на призы губернатора Иркутской области.
    25.09.2017 Сибирские новости
    Восстановившийся после драки в Приангарье борец Богомоев выиграл международный турнир - IrkutskMedia.RuСпортсмен получил разрыв селезенки в апреле этого года Борец Александр Богомоев стал победителем в весовой категории до 61 кг на международном турнире по вольной борьбе "Шахтерская слава" в Кемерово.
    25.09.2017 IrkutskMedia.Ru
    img - Газета Областная
    Спортшкола по хоккею с мячом «Сибскана» получила два автобуса
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 Губернатор Иркутской области Сергей Левченко вручил два автобуса для перевозки воспитанников областной спортивной школы по хоккею с мячом «Сибскана».
    Газета Областная
    Кубок России "Байкал-Энергия" завоевывала в 2015 году. - Комсомольская правда
    Главный тренер "Байкал-Энергии" Андрей Пашкин: На Кубке мира в Швеции будем боевой командой
    На первом этапе Кубка России бело-синие проиграли три стартовых матча из трех и потеряли даже теоретические шансы на завоевание трофея [фото] Андрей СИНЬКОВ true_kpru @AndreySinkov Полный календарь игр ХК «Байкал-Энер
    Комсомольская правда
    Олимпиада 2018 в Пхенчхане: сборная России по бобслею будет готовиться к Играм в Иркутске - Комсомольская правда
    Олимпиада 2018 в Пхенчхане: сборная России по бобслею будет готовиться к Играм в Иркутске
    Встречать хлебом-солью команду начнем 27 января [аудио] Андрей СИНЬКОВ true_kpru @AndreySinkov Президент Федерации бобслея России Александр Зубков:
    Комсомольская правда
    Будущим талантливым медикам в Иркутской области начнут платить дополнительную стипендию - ИА Байкал ИнфоДополнительную стипендию по 5 и 3 тыс. рублей будут выплачивать талантливым студентам-медикам и студентам по целевому набору на специальности «лечебное дело» и «педиатрия» в Иркутском государственном медицинском университете.
    25.09.2017 ИА Байкал Инфо
    У председателя правительства Иркутской области появится первый заместитель - ИА Байкал ИнфоДолжность первого заместителя председателя правительства Иркутской области введена в устав региона на сессии Законодательного собрания 25 сентября 2017 года большинством голосов депутатов.
    25.09.2017 ИА Байкал Инфо
    ЧП на Глазковском мосту в Иркутске: прорвало трубы с горячей водой - Комсомольская правдаВидео с места аварии публикуют в соцсетях очевидцы [фото, видео] Дмитрий НИСИФОРОВ true_kpru ЧП произошло утром 25 сентября на Глазковском мосту в Иркутске.
    25.09.2017 Комсомольская правда
    Ночью в Усть-Куте горел торговый центр - NewIrkutsk.RuРегиональное управление МЧС сообщило, что ночью 25 сентября в Усть-Куте загорелся торговый центр.
    25.09.2017 NewIrkutsk.Ru
    Власти региона и города на праздничном мероприятии в честь Святителя Иннокентия. - АиФ ИркутскВосстановительные работы проводились под руководством автора. Скульптуру, посвященную фильмам Леонида Гайдая, расположенную на площади Труда в Иркутске, отремонтировали.
    25.09.2017 АиФ Иркутск