Мёд без «дёгтя». Как не ошибиться при выборе настоящего «сладкого янтаря»?

Фото: images.aif.ru
300 тонн мёда в год откачают в Иркутской области. Июль  и август – самое «горячее» время для пасечников, именно в эти месяцы откачивают свежий мёд. Люди торопятся пополнить запасы уникального по своей полезности продукта. Но подходить к покупке пчелиного нектара нужно осторожно, чтобы не получить в придачу к нему «ложку дёгтя».  На самые распространённые вопросы о мёде читателям «АиФ в ВС» ответил председатель Союза пчеловодов Иркутской области Виктор Серженков .

Юлия Вяткина, «АиФ-Иркутск»: Говорят, Приангарье себя не обеспечивает мёдом полностью?

Виктор Серженков: Точных данных, сколько мёда делают в области, нет. Сосчитать количество пчелосемей трудно, да и к тому же не все пасечники-любители подают данные о своих «жужжащих семействах». Ориентировочно у нас откачивают 300 тонн в год, если сезон урожайный. На всё население области такого количества «сладкого янтаря» не хватает, поэтому его завозят из других регионов. К сожалению - порой непонятного происхождения и не очень хорошего качества. Продают переработанный синтетический, китайский мёд и привлекательные стаканчики с разными добавками, ароматизаторами. Обычно нечестные производители прикрываются названием «медовый продукт», который избавляет их от ответственности. Некоторые магазины хвастаются «эксклюзивным» мёдом, например - валериановым, но на самом деле в природе такого нет. Сюда же попадает кедровый мёд. Одноимённое дерево нектар не выделяет, просто в продукт добавляют кедровую живицу.

 

- Как же тогда выбрать «правильный» мёд?

- Самое простое и надёжное решение - покупать у местных пчеловодов. Им незачем заниматься подделками. По крайней мере, я никогда не сталкивался с таким, хотя мёдом занимаюсь давным-давно. Если нет возможности купить его прямо «с рук», то отправляйтесь на рынок или в специализированные магазины, куда наши производители из районов завозят свою продукцию.

Почему молоко не скисает? Ещё есть один старый «ГОСТовский» проверочный метод: когда мёд струйкой стечёт с ложки, упадут несколько капель, остатки должны «стянуться». Если влажность превышена, то они, как вода, продолжат литься. Но мёд настолько незаурядный продукт, что по цвету или по консистенции определить его надёжность сложно даже знающим людям - 100%-ный результат получают только в лабораториях.

- Среди людей иногда возникают споры: какой мёд лучше брать - жидкий или густой?

- Свежий мёд всегда жидкий. Но, как правило, тот, что собран в Сибири, быстро кристаллизуется и уже к октябрю становится густым. Определённые сорта - например, из акации, дягиля, каштана - сохраняют жидкое состояние, но в наших краях таких сортов нет.

- Как правильно хранить мёд?

-   В тёмном месте при темпера­туре от 0 до +20 градусов.

Меню для туриста. За какими лакомствами едут в Приангарье Подробнее

Правда или миф?
  • Мёд, как вино: чем дольше стоит - тем лучше. Но это не так: при длительном хранении его полезные свойства не накапливаются, а даже, наоборот, немного теряются. Сейчас оптимальным сроком хранения считается год, хотя ещё недавно такого ограничения не было.
  • Сейчас очень популярен десерт - крем-мёд. Даже если его сделают из полностью натурального мёда, вероятнее всего, свои лечебные качества он потеряет. Это случается из-за любого воздействия - например, при нагревании выше 40 градусов. Для того чтобы не только полакомиться, но получить пользу, лучше брать традиционный мёд и добавлять в него всё, что угодно: малину, орешки и т.д.
  • Если мёд засахаривается, значит, он точно натуральный. Искусственные продукты таким свойством похвастаться не могут.
  •  
    По теме
    Умер главный дирижёр иркутского областного музыкального театра им. Н.М. Загурского Николай Сильверстов - Комсомольская правда На 72 году жизни скончался главный дирижер Музыкального театра им. Н.М. Загурского Николай Сильверстов Татьяна ИВАНОВА 22 июня после тяжелой умер главный дирижер Иркутского областного музыкального театра им.
    22.06.2018
    НИА-Байкал Иркутская область, НИА-Байкал — Проект стартовал в 2014 году в одном из городов Дальнего Востока и за три года стал популярен и любим жителями, к нему присоединяется все больше городов.
    22.06.2018
     
    В Иркутске горят кафе и гостиница - ИА Байкал Инфо Здание, в котором располагается кафе «Соломон» и одноимённая гостиница, загорелось утром 22 мая 2018 года в микрорайоне Первомайском в Иркутске.
    22.06.2018 ИА Байкал Инфо
    Самые крупные аварии Иркутской области — в традиционном обзоре «Пятницы» Посмотрев внимательно сводки происшествий на дорогах, не только у нас в регионе — по всей стране, понимаешь,
    21.06.2018 Газета Пятница
    Адвокаты предполагаемых убийц женщины и ее 7-летней дочки убеждены — доказательств причастности их подзащитных к преступлению нет На этой неделе в зал заседаний приглашали эксперта экспертно-криминалистического центра ГУ
    21.06.2018 Газета Пятница
    В Братске продолжаются масштабные поиски третьеклассницы Алины Шакировой Добровольцы ведут поиск Алины практически круглосуточно.
    20.06.2018 Газета СМ Номер один
    21.06.2018 13:10 Участники культурного проекта «Северный десант», который реализуется при поддержке правительства и Законодательного Собрания Иркутской области, побывали на Ярактинском нефтегазоконденсатном месторождении,
    21.06.2018 Газета Областная
    На 72 году жизни скончался главный дирижер Музыкального театра им. Н.М. Загурского Николай Сильверстов Татьяна ИВАНОВА 22 июня после тяжелой умер главный дирижер Иркутского областного музыкального театра им.
    22.06.2018 Комсомольская правда
    Часть улицы Старокузьмихинской в Иркутске закроют до 2019 года - NewIrkutsk.Ru Автомобильное движение на участке улицы Старокузьмихинской в Иркутске от здания №255/1, которая располагается на улице Лермонтова, до пересечения с Улан-Баторской будет приостановлено до 4 декабря следующего года,
    22.06.2018 NewIrkutsk.Ru
    22.06.2018 10:00 В июне 2018 года в Ангарском городском округе прошёл футбольный турнир на призы депутата Законодательного Собрания Иркутской области Андрея Левченко среди детских дворовых команд.
    22.06.2018 Газета Областная
    В Иркутской области пройдут соревнования и спортивные мероприятия в рамках XXIX Всероссийского олимпийского дня, посвященного Юношеским Олимпийским играм 2018 года в Буэнос-Айресе в Аргентине.
    22.06.2018 Газета Областная
    fiziki - БрГУ Митинг, объединивший представителей сразу нескольких поколений братчан, прошел сегодня у памятника Герою Советского Союза Степану Борисовичу Погодаеву.
    22.06.2018 БрГУ
    В Братске мужчине предъявлено обвинение в совершении особо тяжкого преступления в отношении малолетней - Следственный комитет Первым отделом по расследованию особо важных дел Следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Иркутской области 43-х летнему жителю города Братска предъявлено обвинение в совершении преступления,
    22.06.2018 Следственный комитет
    Уже несколько недель в Иркутске обновляют тротуары: меняют бордюры и покрытие.
    21.06.2018 Газета Пятница
    На улице Карла Маркса в Иркутске ремонтируют тротуары Ремонт тротуаров на улице Карла Маркса в Иркутске разбит на несколько участков.
    21.06.2018 Газета Пятница
    Сотрудников какого возраста ищут работодатели Иркутска? Директор кадрового агентства «Хьюман Ресурс» Алина Даниленко: «У работодателей есть огромный выбор — число безработных превышает количество предложений,
    21.06.2018 Газета Пятница
    fiziki - БрГУ Митинг, объединивший представителей сразу нескольких поколений братчан, прошел сегодня у памятника Герою Советского Союза Степану Борисовичу Погодаеву.
    22.06.2018 БрГУ
    В Братске мужчине предъявлено обвинение в совершении особо тяжкого преступления в отношении малолетней - Следственный комитет Первым отделом по расследованию особо важных дел Следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Иркутской области 43-х летнему жителю города Братска предъявлено обвинение в совершении преступления,
    22.06.2018 Следственный комитет
    Итогом работы комитета по законодательству о госстроительстве за 5 лет стало принятие Законодательным Собранием 256 законов - Законодательное Собрание Председатель комитета по законодательству о государственном строительстве и местном самоуправлении Законодательного Собрания Иркутской области Борис Алексеев и заместитель председателя комитета Нина Чекотова 22 июня расс
    22.06.2018 Законодательное Собрание