Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы

Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото: static.irk.ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ
  • Сотрудники кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира. В состав десерта входит яблочное пюре, пробиотик «А» и пребиотик арабиногалактан из сибирской лиственницы. Целебный десерт призван поддерживать микрофлору в кишечнике и способствовать снижению веса .

    Светлана Барсукова, магистрант:
    — В последнее время на рынке России возрос интерес к продуктам из местного сырья и продуктам лечебно-профилактического действия. Это связано со стрессами, заболеваниями, снижением иммунитета. Поэтому производителям рекомендуется применять в производстве продукты экологически чистого местного сырья, с добавлением в качестве функциональных добавок пробиотика «А» и пребиотика арабиногалактана.

    В ходе научно-исследовательской работы технологи подобрали базовую основу для разработки рецептуры зефира на основе про- и пребиотиков. Провели пробные варки и определили технологические условия производства на основе местных видов сырья.

    Ольга Куприна, доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания:
    — В результате пробных варок зефира на агар-агаре изменили состав и дозировку рецептурных компонентов. Яблочное пюре вырабатывали из яблок сорта «Американка». Сахарный сироп уваривали в емкости смеси агар-агара (пектина), сахара и воды. Яблочное пюре и охлажденные белки взбили миксером. Затем добавили сироп с сахаром и продолжили взбивать до густой пены. Зефирную массу формовали методом отсадки на противни и высушивали в течении суток при комнатной температуре.

    Органолептический анализ показал, что внесение охлажденных свежих белков дает прекрасную пористость, а добавление ванильного сахара — приятный ванильный аромат. Анализ качества зефира на агар-агаре соответствует ГОСТ 6441-14 .

    По материалам пресс-службы ИРНИТУ

    Последние новости Иркутской области по теме:
    В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы

    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Usolie.Info
    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Усть-Илимск
    Фото с сайта Байкал 24 Мечта миллионов людей о том, чтобы есть сладости и стройнеть, становится все ближе к реальности.
    07:52 07.07.2017 Usolie.Info
    Технологи ИРНИТУ разработали рецепт целебного зефира - Иркутск
    Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:30 06.07.2017 38Rus.Com
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Сибирские новости
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Иркутск
    Иркутск. Сибирские новости - Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:27 06.07.2017 Сибирские новости
    Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
    В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы - Иркутск
    Фото пресс-службы ИРНИТУ Сотрудники кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:21 06.07.2017 Irk.Ru
    Зефир для похудения варят технологи ИрНИТУ - ИА Байкал Инфо
    Зефир для похудения варят технологи ИрНИТУ - Иркутск
    Рецептуру функционального зефира с полезными добавками разрабатывают доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИрНИТУ Ольга Куприна и магистрант Светлана Барсукова.
    16:18 06.07.2017 ИА Байкал Инфо
    Иркутский Политех обрадует сладкоежек лечебным зефиром - Иркутская торговая газета
    Иркутский Политех обрадует сладкоежек лечебным зефиром - Иркутск
    В ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира. Учёные предлагают смешивать яблочное пюре, пробиотик «А» и пребиотик-арабиногалактан из сибирской лиственницы.
    15:57 06.07.2017 Иркутская торговая газета
    В Иркутске разрабатывают рецептуру целебного зефира - Иркутск
    Иркутск , 6.07.17 (ИА «Телеинформ»), - В ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    14:14 06.07.2017 I38.Ru
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - ИрГТУ
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Иркутск
    Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира .
    13:42 06.07.2017 ИрГТУ
    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Usolie.InfoФото с сайта Байкал 24 Мечта миллионов людей о том, чтобы есть сладости и стройнеть, становится все ближе к реальности.
    07.07.2017 Usolie.Info
    Средства, собранные на мероприятиях «Щедрого вторника», направят на помощь шести детям-инвалидам - Bratsk.OrgБлаготворительные средства, собранные в Братске на мероприятиях «Щедрого вторника», планируется направить на помощь шести детям-инвалидам.
    12.12.2017 Bratsk.Org
    СМИ: Apple купит приложение Shazam за 400 миллионов долларов - Usolie.InfoСогласно данным СМИ, о сделке стоимостью 400 миллионов долларов может быть официально объявлено уже сегодня, 11 декабря.
    12.12.2017 Usolie.Info
    Итоги профилактического рейда - Usolie.Infoti71.ru Госавтоинспекция Межмуниципального отдела МВД России «Усольский» подвела итоги состоявшегося профилактического мероприятия по безопасности дорожного движения.
    12.12.2017 Usolie.Info
    MU7A6900_новый размер - Газета ОбластнаяМитинг, посвященный 23-й годовщине начала контртеррористической операции на Северном Кавказе, состоялся сегодня в Иркутске возле памятника воинам, погибшим при исполнении воинского и служебного долга,
    12.12.2017 Газета Областная
    Сегодня в деревне Шульгино Аларского района Иркутской области во время пожара в жилом доме погибли двое детей - Газета ИркутскФото: 38.mchs.gov.ru Сегодня днем в деревне Шульгино Аларского района Иркутской области.
    12.12.2017 Газета Иркутск
    Бортовой журнал вертолета. Фото: ГУ МЧС России по Иркутской области. - Комсомольская правдаВертолет, который пропал в Братске, может находиться на дне водохранилища [фото,
    11.12.2017 Комсомольская правда
    ДТП 38RUS Иркутск - Комсомольская правдаАвария произошла на плотине ГЭС Яна ЛИСИНА Страшная авария произошла на плотине ГЭС рано утром 10 декабря в Иркутске.
    10.12.2017 Комсомольская правда
    e0fQbrDZA2k - Газета Областная
    Задержан предполагаемый виновник смертельного ДТП на плотине ГЭС
    Предполагаемый участник ДТП, произошедшего  накануне   на плотине ГЭС, унесшего жизни двоих человек,
    Газета Областная
    ab_y7_EMTiM[1] - Газета Областная
    В Иркутске возбуждено уголовное дело по факту ДТП на плотине ГЭС
    По факту ДТП с участием автомобилей “ВАЗ-2121” и Porsche Cayenne ГСУ ГУ МВД России по Иркутской области возбудило возбуждено уголовное дело по части 5 статьи 264 УК РФ “Нарушение ПДД и эксплуатации транспортных средств,
    Газета Областная
    Ejj4MxwWYGc - Газета Областная
    В Тайшетском районе два человека погибли в ДТП
    10 декабря на участке автодороги между поселками Сереброво и Соляная Тайшетского района произошло дорожно-транспортное происшествие: легковой автомобиль упал с моста в реку.
    Газета Областная
    Специалисты испытательной пожарной лаборатории устанавливают причину пожара в Усольском районе - МЧС Иркутской областиВИДЕО: Комментарий начальника Главного управления МЧС России по Иркутской области генерал-майора внутренней службы Валентина Нелюбова:
    10.12.2017 МЧС Иркутской области
    1.jpg - Байкальские Вести1 декабря  в Галерее Виктора Бронштейна открылась персональная выставка «Сквозь стихию» известного петербургского художника, ювелира, оружейного мастера Жигжита Баясхаланова.
    12.12.2017 Байкальские Вести
    В Иркутск приезжает фолк-группа «Мельница» - NewIrkutsk.RuИзвестная в стране музыкальная фолк-группа «Мельница» выступит с концертом «Рождество в городе» в Иркутске 4 января в драмтеатре имени Охлопкова в 19:00.
    11.12.2017 NewIrkutsk.Ru
    Силуэты стихий: в Иркутске открылась выставка скульптора Жигжита Баясхаланова 
    Выставка «Сквозь стихию» известного художника, ювелира, оружейного мастера Жигжита Баясхаланов а из Санкт-Петербурга переворачивает все представления не только о бурятской скульптуре, но и о законе всемирного тяготения.
    Газета Иркутск
    В Иркутском драмтеатре состоялась премьера спектакля «В квадрате чувств»
    Историю о любовном квадрате поставил на камерной сцене Иркутского драмтеатра режиссер Владимир Дрожжин .
    Газета Иркутск
    Есенин Афиша - Газета Областная
    В "Молчановке" пройдет поэтический вечер, посвященный творчеству Сергея Есенина
    16 декабря в областной библиотеке имени Молчанова-Сибирского в рамках проекта «Свободный литературный микрофон» пройдет поэтический вечер, посвященный творчеству Сергея Есенина.
    Газета Областная
    БК «Иркут» на своем паркете обыграл московский «МБА» - Комсомольская правдаЭто первая победа «Иркута» под руководством Станислава Истомина Андрей СИНЬКОВ @AndreySinkov Баскетболисты иркутского «Иркута» одержали первую победу в Суперлиге-1 под руководством нового главного тренера Станислава Истомина.
    12.12.2017 Комсомольская правда
    Международный поезд «Иркутск-Улан-Батор» отправился в первый рейс - Министерство жилищной политики, энергетики, транспорта и связиТоржественная отправка первого рейса нового международного поезда № 306/305 «Иркутск-Улан-Батор» состоялась сегодня на вокзале станции «Иркутск-Пассажирский».
    11.12.2017 Министерство жилищной политики, энергетики, транспорта и связи
    htmlimage - Комитет по образованию Усольского районаВ субботу 9 декабря в СОШ № 17 г. Усолье- Сибирское состоялась встреча в межмуниципальных соревнованиях по волейболу « Мы за ЗОЖ!»,
    11.12.2017 Комитет по образованию Усольского района
    IMG_3871 - Газета Областная
    Новый международный поезд Иркутск – Улан-Батор отправился в первый рейс
    11 декабря 2017 года состоялась торжественная отправка первого рейса нового международного поезда сообщением Иркутск – Улан-Батор.
    Газета Областная
    IMG_1174 - Газета Областная
    Торжественная церемония награждения «Спортивная Слава» прошла в поселке Усть-Ордынский
    Торжественная церемония награждения «Спортивная Слава» прошла в п. Усть-Ордынский.
    Газета Областная
    Дело Зубкова: почему наших бобслеистов лишают олимпийского золота 
    В 2014 году иркутяне с интересом следили за домашней зимней Олимпиадой в Сочи.
    Газета Иркутск
    MU7A6900_новый размер - Газета ОбластнаяМитинг, посвященный 23-й годовщине начала контртеррористической операции на Северном Кавказе, состоялся сегодня в Иркутске возле памятника воинам, погибшим при исполнении воинского и служебного долга,
    12.12.2017 Газета Областная
    fullsizerender - Газета ОбластнаяКруглый стол «Моногорода – территория новых возможностей» прошел сегодня при участии министра экономического развития Иркутской области Евгения Орачевского,
    12.12.2017 Газета Областная
    Итоги профилактического рейда - Usolie.Infoti71.ru Госавтоинспекция Межмуниципального отдела МВД России «Усольский» подвела итоги состоявшегося профилактического мероприятия по безопасности дорожного движения.
    12.12.2017 Usolie.Info
    _DSC06824 - Газета Областная
    Проектирование очистных сооружений в Култуке начнется в январе 2018 года
    Очистные сооружения в поселке Култук Слюдянского район сегодня посетили министр жилищной политики, энергетики и транспорта Иркутской области Артур Сулейменов,
    Газета Областная
    02345915 - Газета Областная
    Размещение рекламы о продажи квартиры
    Насколько законно размещение рекламных баннеров о продаже объекта собственником квартиры в многоквартирном доме на своем балконе, собственником частного дома на окнах фасада этого дома,
    Газета Областная
    MU7A5914a - Газета Областная
    Учения МЧС прошли в Иркутском районе
    7 декабря в рамках трехдневного учебно-методического сбора прошли масштабные учения МЧС на льду Иркутского водохранилища.
    Газета Областная
    Бортовой журнал вертолета. Фото: ГУ МЧС России по Иркутской области. - Комсомольская правдаВертолет, который пропал в Братске, может находиться на дне водохранилища [фото,
    11.12.2017 Комсомольская правда
    Уголовное дело возбуждено по факту аварии с Porsche Cayenne в Иркутске - Комсомольская правдаВидео ДТП на плотине ГЭС запечатлел видеорегистратор Яна ЛИСИНА Уголовное дело возбуждено по факту смертельного ДТП на плотине ГЭС, которое произошло 10 декабря в Иркутске.
    11.12.2017 Комсомольская правда
    Международный поезд «Иркутск-Улан-Батор» отправился в первый рейс - Министерство жилищной политики, энергетики, транспорта и связиТоржественная отправка первого рейса нового международного поезда № 306/305 «Иркутск-Улан-Батор» состоялась сегодня на вокзале станции «Иркутск-Пассажирский».
    11.12.2017 Министерство жилищной политики, энергетики, транспорта и связи
    fullsizerender - Газета ОбластнаяКруглый стол «Моногорода – территория новых возможностей» прошел сегодня при участии министра экономического развития Иркутской области Евгения Орачевского,
    12.12.2017 Газета Областная
    _DSC06824 - Газета ОбластнаяОчистные сооружения в поселке Култук Слюдянского район сегодня посетили министр жилищной политики, энергетики и транспорта Иркутской области Артур Сулейменов,
    12.12.2017 Газета Областная