Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы

Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото: static.irk.ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ
  • Сотрудники кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира. В состав десерта входит яблочное пюре, пробиотик «А» и пребиотик арабиногалактан из сибирской лиственницы. Целебный десерт призван поддерживать микрофлору в кишечнике и способствовать снижению веса .

    Светлана Барсукова, магистрант:
    — В последнее время на рынке России возрос интерес к продуктам из местного сырья и продуктам лечебно-профилактического действия. Это связано со стрессами, заболеваниями, снижением иммунитета. Поэтому производителям рекомендуется применять в производстве продукты экологически чистого местного сырья, с добавлением в качестве функциональных добавок пробиотика «А» и пребиотика арабиногалактана.

    В ходе научно-исследовательской работы технологи подобрали базовую основу для разработки рецептуры зефира на основе про- и пребиотиков. Провели пробные варки и определили технологические условия производства на основе местных видов сырья.

    Ольга Куприна, доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания:
    — В результате пробных варок зефира на агар-агаре изменили состав и дозировку рецептурных компонентов. Яблочное пюре вырабатывали из яблок сорта «Американка». Сахарный сироп уваривали в емкости смеси агар-агара (пектина), сахара и воды. Яблочное пюре и охлажденные белки взбили миксером. Затем добавили сироп с сахаром и продолжили взбивать до густой пены. Зефирную массу формовали методом отсадки на противни и высушивали в течении суток при комнатной температуре.

    Органолептический анализ показал, что внесение охлажденных свежих белков дает прекрасную пористость, а добавление ванильного сахара — приятный ванильный аромат. Анализ качества зефира на агар-агаре соответствует ГОСТ 6441-14 .

    По материалам пресс-службы ИРНИТУ

    Последние новости Иркутской области по теме:
    В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы

    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Usolie.Info
    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Усть-Илимск
    Фото с сайта Байкал 24 Мечта миллионов людей о том, чтобы есть сладости и стройнеть, становится все ближе к реальности.
    07:52 07.07.2017 Usolie.Info
    Технологи ИРНИТУ разработали рецепт целебного зефира - Иркутск
    Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:30 06.07.2017 38Rus.Com
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Сибирские новости
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Иркутск
    Иркутск. Сибирские новости - Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:27 06.07.2017 Сибирские новости
    Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
    В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы - Иркутск
    Фото пресс-службы ИРНИТУ Сотрудники кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:21 06.07.2017 Irk.Ru
    Зефир для похудения варят технологи ИрНИТУ - ИА Байкал Инфо
    Зефир для похудения варят технологи ИрНИТУ - Иркутск
    Рецептуру функционального зефира с полезными добавками разрабатывают доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИрНИТУ Ольга Куприна и магистрант Светлана Барсукова.
    16:18 06.07.2017 ИА Байкал Инфо
    Иркутский Политех обрадует сладкоежек лечебным зефиром - Иркутская торговая газета
    Иркутский Политех обрадует сладкоежек лечебным зефиром - Иркутск
    В ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира. Учёные предлагают смешивать яблочное пюре, пробиотик «А» и пребиотик-арабиногалактан из сибирской лиственницы.
    15:57 06.07.2017 Иркутская торговая газета
    В Иркутске разрабатывают рецептуру целебного зефира - Иркутск
    Иркутск , 6.07.17 (ИА «Телеинформ»), - В ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    14:14 06.07.2017 I38.Ru
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - ИрГТУ
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Иркутск
    Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира .
    13:42 06.07.2017 ИрГТУ
    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Usolie.InfoФото с сайта Байкал 24 Мечта миллионов людей о том, чтобы есть сладости и стройнеть, становится все ближе к реальности.
    07.07.2017 Usolie.Info
    В Иркутске наградили победителей регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia - Комсомольская правдаЛучшие из лучших будут представлять регион на всероссийском уровне Алена ЧИЧИГИНА В праздник, День защитника Отечества в Иркутске подвели итоги регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia.
    24.02.2018 Комсомольская правда
    Москва, Тулун , 24.02.18 (ИА «Телеинформ»), - В рамках Первого Всероссийского молодежного патриотического форума "Я - Юнармия" 23 февраля состоялось награждение школьников, спасших людей в чрезвычайных ситуациях.
    24.02.2018 I38.Ru
    Скриншот видео с сайта ГТРК «Иркутск» - Irk.RuСкриншот видео с сайта ГТРК «Иркутск» Двухлетнюю девочку, проживавшую вместе с родителями в землянке у теплотрассы одного из промышленных предприятий Ангарска, удочерила родная бабушка.
    24.02.2018 Irk.Ru
    Глава Ростуризма назвал Байкал одним из самых известных у иностранцев мест в России - Комсомольская правдаНа развитие этой территории будут привлекать инвесторов Алена ЧИЧИГИНА Поток путешественников на российских курортах и в заповедниках растет.
    24.02.2018 Комсомольская правда
    Вещь может умереть - ProIlim.ruОбычная история случилась в Усть-Илимске. По воле одних людей и с безразличного согласия других погибали живые существа.
    24.02.2018 ProIlim.ru
    Фото из группы ДТП38RUS в социальной сети «ВКонтакте» - Irk.RuФото из группы ДТП38RUS в социальной сети «ВКонтакте» 24 февраля возле порта «Байкал» в Листвянке утонул дайвер.
    24.02.2018 Irk.Ru
    Житель Тайшета зарезал в подъезде мужчину - NewIrkutsk.RuВечером 23 февраля в Тайшете в подъезде одного из домов, расположенных на улице Шевченко, между двумя мужчинами произошла ссора, в ходе которой один гражданин нанес другому несколько ударов ножом.
    24.02.2018 NewIrkutsk.Ru
    Трагедия на Байкале: погиб дайвер после погружения в озеро в поселке Листвянка. ФОТО: ДТП38 - Комсомольская правда
    Трагедия на Байкале: погиб дайвер после погружения в озеро в поселке Листвянка
    Обстоятельства выясняют следователи Алена ЧИЧИГИНА Трагедия произошла днем в субботу, 24 февраля, в Иркутской области.
    Комсомольская правда
    Большая часть пожаров в Иркутской области произошла из-за неисправной электропроводки - Комсомольская правда
    Большая часть пожаров в Иркутской области произошла из-за неисправной электропроводки
    И всего 10 пожаров из-за поджогов Алена ЧИЧИГИНА Сотрудники МЧС пронализировали последние происшествия с пожарами в Иркутской области.
    Комсомольская правда
    Карманного вора поймали полицейские в Иркутске - Комсомольская правда
    Карманного вора поймали полицейские в Иркутске
    Преступник украл мобильный телефон у девушки в автобусе Любовь АРБАТСКАЯ Вор-карманник попался сотрудникам полиции в Иркутске.
    Комсомольская правда
    13b vstrecha s kollektsionerom 4 - ЦБС г. Ангарска6+ Коллекционируйте – это особенно полезно для тех, кто занимается умственным трудом.
    24.02.2018 ЦБС г. Ангарска
    Денис Майданов выступит в Ангарске 17 апреля - LiveAngarsk.RuДенис Майданов - поэт, музыкант, актер и мастер задушевного диалога предстанет перед зрителями Ангарска 17 апреля во Дворце культуры «Современник».
    24.02.2018 LiveAngarsk.Ru
    kims stihopritchi lyagushki i zdoroviy obraz jizni lyudmili bronnikovoy 2 - ЦБС г. Ангарска16+ 20 февраля в отделе краеведения и местного самоуправления Центральной городской библиотеки в рамках проекта «Нескучные встречи» состоялась встреча с ангарской поэтессой Людмилой Бронниковой .
    24.02.2018 ЦБС г. Ангарска
    Фото 4. Е.Ю. Барановский, 1980-е гг. - Газета Областная
    Чистый стиль дома Дубровского
    Деревянный дом на улице Карла Либкнехта, 31, в Иркутске внешне совсем не похож на федеральный памятник зодчества.
    Газета Областная
    Редкие предметы интерьера подарили Иркутскому музею декабристов
    Диван, достойный Эрмитажа, и другая мебель, созданная по эскизам известных русских архитекторов, украсила новую экспозицию кабинета Михаила Волконского .
    Газета Иркутск
    В Иркутске впервые открылась выставка тайваньских художников 
    Наступление Нового года по восточному календарю в Иркутском художественном музее отметили выставкой произведений художников из Тайваня (КНР).
    Газета Иркутск
    BIC fevral lyubov literatura 8 - ЦБС г. Ангарска16+ Эти три составляющие стали залогом хорошего настроения, всплеска романтических чувств и командного духа в отдельно взятом образовательном учреждении.
    25.02.2018 ЦБС г. Ангарска
    Губернатор Иркутской области Сергей Левченко вручил награды победителям и призёрам III Открытого регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) - Министерство образованияИтоги III Открытого регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) подвели в Иркутской области 23 февраля.
    23.02.2018 Министерство образования
    «Иркутский национальный вид спорта» — фильм с таким названием представили в кинотеатре «Баргузин» 19 февраля.
    24.02.2018 Газета Иркутск
    Олимпиада в Пхенчхане 2018: у партнера бобслеистки Анастасии Кочержовой из Иркутской области нашли допинг - Комсомольская правда
    Олимпиада в Пхенчхане 2018: у пилота бобслеистки Анастасии Кочержовой из Иркутской области нашли допинг
    Это грозит спортсменкам дисквалификацией Алена ЧИЧИГИНА Как гром среди ясного неба раздаются сообщения о найденном допинге в пробах российских спортсменов, участвующих в Олимпиаде в Пхенчхане 2018.
    Комсомольская правда
    Спортивный праздник прошел на заливе Якоби
    Зарядиться энергией и хорошим настроением, провести время с родными и друзьями, посоревноваться в различных конкурсах, отведать блюда полевой кухни, а самое главное — поучаствовать в массовых забегах на лыжах!
    Газета Иркутск
    Семья Евгения Иванушкина пришла на лед поддержать спортсмена - Комсомольская правда
    "Байкал -Энергия" всухую разгромила кировскую "Родину"
    Хет-трик оформил лидер "Байкал-Энергии " Евгений Иванушкин Андрей СИНЬКОВ @AndreySinkov Хоккеисты иркутской "Байкал-Энергии" одержали вторую домашнюю победу подряд.
    Комсомольская правда
    Глава Ростуризма назвал Байкал одним из самых известных у иностранцев мест в России - Комсомольская правдаНа развитие этой территории будут привлекать инвесторов Алена ЧИЧИГИНА Поток путешественников на российских курортах и в заповедниках растет.
    24.02.2018 Комсомольская правда
    В Иркутске наградили победителей регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia - Комсомольская правдаЛучшие из лучших будут представлять регион на всероссийском уровне Алена ЧИЧИГИНА В праздник, День защитника Отечества в Иркутске подвели итоги регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia.
    24.02.2018 Комсомольская правда
    23 февраля Сергей Шойгу наградил школьника из Иркутской области. ФОТО: Официальный сайт Юнармии - Комсомольская правдаРодион Терехов спас двоих тонущих детей Алена ЧИЧИГИНА В правздничные дни в Москве проходит первый Всероссийский молодежный патриотический форум «Я -Юнармия».
    24.02.2018 Комсомольская правда
    100 чудес света3 - Газета Областная
    Как провести эти выходные в Иркутске?
    Целых три выходных дня впереди – самое время выйти из дома и отправиться гулять!
    Газета Областная
    IMG_2374 - Газета Областная
    Священником хотел стать со школьной скамьи
    Удивительно, как вплетается история храма Божьего в наши земные пути. В Нижнеудинске в переулке по улице Масловского роняет яркие лучи на заваленные сугробами близлежащие дома очаровательная старинная деревянная церквушка.
    Газета Областная
    23 февраля в 40 саду - ТРК БратскВ 40-ом саду сегодня торжественно поздравляли пап, дедушек и старших братьев с Днем защитника Отечества.
    22.02.2018 ТРК Братск
    В Иркутске наградили победителей регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia - Комсомольская правдаЛучшие из лучших будут представлять регион на всероссийском уровне Алена ЧИЧИГИНА В праздник, День защитника Отечества в Иркутске подвели итоги регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia.
    24.02.2018 Комсомольская правда
    Фото из группы ДТП38RUS в социальной сети «ВКонтакте» - Irk.RuФото из группы ДТП38RUS в социальной сети «ВКонтакте» 24 февраля возле порта «Байкал» в Листвянке утонул дайвер.
    24.02.2018 Irk.Ru
    Скрин видео с сайта 1tv.ru - Irk.RuСкрин видео с сайта 1tv.ru Проба на допинг пилота сборной России Надежды Сергеевой, занявшей 12 место на Олимпиаде в Пхенчхане в паре с ангарчанкой Анастасией Кочержовой, дала положительный результат,
    24.02.2018 Irk.Ru
    Под руководством Сергея Брилки начала работу 59 сессия Законодательного Собрания - Законодательное Собрание21 февраля в работе 59 сессии Законодательного Собрания Иркутской области принимают участие 39 депутатов.
    21.02.2018 Законодательное Собрание