Новости города БезФормата.Ru
Иркутск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы

Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
Фото: static.irk.ru
Фото пресс-службы ИРНИТУ
  • Сотрудники кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира. В состав десерта входит яблочное пюре, пробиотик «А» и пребиотик арабиногалактан из сибирской лиственницы. Целебный десерт призван поддерживать микрофлору в кишечнике и способствовать снижению веса .

    Светлана Барсукова, магистрант:
    — В последнее время на рынке России возрос интерес к продуктам из местного сырья и продуктам лечебно-профилактического действия. Это связано со стрессами, заболеваниями, снижением иммунитета. Поэтому производителям рекомендуется применять в производстве продукты экологически чистого местного сырья, с добавлением в качестве функциональных добавок пробиотика «А» и пребиотика арабиногалактана.

    В ходе научно-исследовательской работы технологи подобрали базовую основу для разработки рецептуры зефира на основе про- и пребиотиков. Провели пробные варки и определили технологические условия производства на основе местных видов сырья.

    Ольга Куприна, доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания:
    — В результате пробных варок зефира на агар-агаре изменили состав и дозировку рецептурных компонентов. Яблочное пюре вырабатывали из яблок сорта «Американка». Сахарный сироп уваривали в емкости смеси агар-агара (пектина), сахара и воды. Яблочное пюре и охлажденные белки взбили миксером. Затем добавили сироп с сахаром и продолжили взбивать до густой пены. Зефирную массу формовали методом отсадки на противни и высушивали в течении суток при комнатной температуре.

    Органолептический анализ показал, что внесение охлажденных свежих белков дает прекрасную пористость, а добавление ванильного сахара — приятный ванильный аромат. Анализ качества зефира на агар-агаре соответствует ГОСТ 6441-14 .

    По материалам пресс-службы ИРНИТУ

    Последние новости Иркутской области по теме:
    В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы

    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Usolie.Info
    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Усть-Илимск
    Фото с сайта Байкал 24 Мечта миллионов людей о том, чтобы есть сладости и стройнеть, становится все ближе к реальности.
    07:52 07.07.2017 Usolie.Info
    Технологи ИРНИТУ разработали рецепт целебного зефира - Иркутск
    Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:30 06.07.2017 38Rus.Com
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Сибирские новости
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Иркутск
    Иркутск. Сибирские новости - Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:27 06.07.2017 Сибирские новости
    Фото пресс-службы ИРНИТУ - Irk.Ru
    В ИРНИТУ разрабатывают зефир с пребиотиком из сибирской лиственницы - Иркутск
    Фото пресс-службы ИРНИТУ Сотрудники кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    16:21 06.07.2017 Irk.Ru
    Зефир для похудения варят технологи ИрНИТУ - ИА Байкал Инфо
    Зефир для похудения варят технологи ИрНИТУ - Иркутск
    Рецептуру функционального зефира с полезными добавками разрабатывают доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИрНИТУ Ольга Куприна и магистрант Светлана Барсукова.
    16:18 06.07.2017 ИА Байкал Инфо
    Иркутский Политех обрадует сладкоежек лечебным зефиром - Иркутская торговая газета
    Иркутский Политех обрадует сладкоежек лечебным зефиром - Иркутск
    В ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира. Учёные предлагают смешивать яблочное пюре, пробиотик «А» и пребиотик-арабиногалактан из сибирской лиственницы.
    15:57 06.07.2017 Иркутская торговая газета
    В Иркутске разрабатывают рецептуру целебного зефира - Иркутск
    Иркутск , 6.07.17 (ИА «Телеинформ»), - В ИРНИТУ разрабатывают рецептуру функционального зефира.
    14:14 06.07.2017 I38.Ru
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - ИрГТУ
    Целебный зефир варят технологи ИРНИТУ - Иркутск
    Доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Ольга Куприна и магистрантка Светлана Барсукова разрабатывают рецептуру функционального зефира .
    13:42 06.07.2017 ИрГТУ
    Рецепт зефира для похудения придумали в ИРНИТУ - Usolie.InfoФото с сайта Байкал 24 Мечта миллионов людей о том, чтобы есть сладости и стройнеть, становится все ближе к реальности.
    07.07.2017 Usolie.Info
    О неблагоприятных метеоусловиях предупреждает жителей Приангарья областное МЧС.
    21.08.2017 Телекомпания Актис
    Бинго, товарищ пловец! С такими словами путешественника Александра Варенкова встречали на родной земле, в Ангарске.
    21.08.2017 Телекомпания Актис
    Благоустройство Иерусалимской лестницы завершат к середине октября. Фото: с сайта администрации Иркутска. - Комсомольская правдаОльга БУЕВА true_kpru Благоустройство Иерусалимской лестницы планируют завершить к середине октября в Иркутске.
    21.08.2017 Комсомольская правда
    Фото с сайта правительства Иркутской области - Irk.RuФото с сайта правительства Иркутской области Председатель молодёжного правительства Иркутской области Артём Миронов и работник Восточно-Сибирской железной дороги Иван Бельский получили гранты на Всероссийском молодежн
    21.08.2017 Irk.Ru
    В Иркутске горели мастерские на Халтурина - I38.RuИркутск , 21.08.17 (ИА «Телеинформ»), - В Иркутске 20 августа горели творческие мастерские на улице Халтурина.
    21.08.2017 I38.Ru
    Водитель не пострадал. - АиФ ИркутскМужчина умер на месте происшествия. В Братске полицейские выясняют обстоятельства гибели мотоциклиста в ДТП.
    21.08.2017 АиФ Иркутск
    lesnye-pozhary-irkutskaja-oblast-1024x682 - Газета ОбластнаяАвтор: Юрий Юдин   1 of 1 В Иркутской области 20 августа ликвидировано три лесных пожара на общей площади более 25 тыс.
    21.08.2017 Газета Областная
    Уголовное дело передали в суд. - АиФ Иркутск
    В Приангарье психиатра обвиняют в крупной краже
    Дело о краже денег у пациентки рассмотрит суд. Следователи завершили расследование уголовного дела в отношении врача-психиатра ангарской областной психиатрической больницы.
    АиФ Иркутск
    Irkutsk._Rozysk_devushki-800x600 - Газета Областная
    15-летнюю девушку разыскивают в Иркутске
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 В областном центре полицейские проводят комплекс мероприятий, направленных на установление местонахождения без вести пропавшей 15-летней иркутянки, – сообщает пресс-служба ГУ МВД по региону.
    Газета Областная
    Братск ДТП с погибшим мотоциклистом (1) - Газета Областная
    Три аварии с участием мототранспорта произошли в Иркутской области за минувшие сутки
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 За минувшие сутки произошло 3 аварии с участием мотоциклов, – сообщает пресс-служба ГУ МВД по региону.
    Газета Областная
    Творческие коллективы ИРНИТУ с успехом выступили на фестивале славянской культуры во Франции «Восточный ветер» - ИрГТУНародный вокальный ансамбль «Пой, friend!» и школа современной хореографии «Шаги» Центра культурно-массовой и воспитательной работы ИРНИТУ успешно выступили на фестивале славянской культуры «Восточный ветер»,
    21.08.2017 ИрГТУ
    Иркутск получил новое арт-пространство - Сибирские новостиИркутск. Сибирские новости - Фестиваль мастеров изделий ручной работы «Руки» открылся на площадке бывшего пивоваренного завода на улице Баррикад.
    20.08.2017 Сибирские новости
    Фото с сайта isc.irk.ru - Irk.RuФото с сайта isc.irk.ru 22 августа фонд Юрия Ножикова представит в Иркутске проект — выставку политического автографа.
    21.08.2017 Irk.Ru
    DSC_0030 - Газета Областная
    Классик русского театра
    Автор: Людмила Шагунова   1 of 1 Рожденный в год столетия поэта Пушкина и названный в его честь, Александр Вампилов, наверное, не мог не стать литератором.
    Газета Областная
    Сергей Брилка на празднике музея в Киренске. - АиФ Иркутск
    Сергей Брилка поучаствовал в мероприятии, посвященном юбилею музея Киренска
    Для гостей праздника организовали экскурсию по музею, осмотр объектов культурного наследия и концерт.
    АиФ Иркутск
    merzlikinandrey - Комсомольская правда
    Андрей Мерзликин: «Играть Александра Вампилова согласился не сразу»
    Известный актер рассказал, как он попал в документальный фильм об Александре Вампилове «Облепиховое лето» и какие сцены будут снимать на Байкале [фото, видео,
    Комсомольская правда
    2017-08-19-chita-zenit-600 - Газета ОбластнаяАвтор: Юрий Юдин   1 of 1 В очередном матче «ФОНБЕТ – Первенства России» по футболу иркутский «Зенит» встречался на выезде с действующим чемпионом «Востока», «Читой» и одержал победу – 1:0.
    21.08.2017 Газета Областная
    Иркутский пловец Алексей Брянский завоевал бронзовую медаль Всемирной летней Универсиады - Комсомольская правдаПочетную награду Алексей Брянский выиграл в составе сборной России Андрей СИНЬКОВ true_kpru @AndreySinkov Еще одна престижная награда в колекции молодого иркутского пловца Алексея Брянского.
    21.08.2017 Комсомольская правда
    52738 - Газета Областная
    Спортшкола олимпийского резерва «Приангарье» получила грант Фонда поддержки олимпийцев России
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 Областная спортивная школа олимпийского резерва «Приангарье» заняла третье место по итогам конкурса, проведенного Некоммерческой благотворительной организацией «Фонд поддержки олимпийцев России»,
    Газета Областная
    На Универсиаде иркутянин выступает в составе сборной России. - АиФ Иркутск
    Иркутянин завоевал «бронзу» на Универсиаде
    Алексей Брянский еще будет выступать на соревнованиях. Иркутский пловец Алексей Брянский в составе сборной России завоевал бронзовую медаль на 29-й Всемирной летней Универсиаде.
    АиФ Иркутск
    bf1ae5cd17096f7d7f424478ae506e52 - Газета Областная
    260 участников собрал скайраннинг «БАМ Скоростное восхождение на пик Черского»
    Автор: Юрий Юдин   1 of 1 Рекордное количество участников – 260 человек вышли на старт трассы скайраннинг-марафона «БАМ Скоростное восхождение на пик Черского 2017»,
    Газета Областная
    Следственным отделом по Ленинскому району города  Иркутска Следственного управления Следственного комитета по Иркутской области проводится доследственная проверка по факту смерти 75-летнего мужчины-инвалида.
    21.08.2017 Следственный комитет
    JPG Файл - ГУ МВД Иркутской областиНакануне в отдел полиции № 2 межмуниципального управления МВД России "Иркутское" поступило сообщение из Иркутской областной клинической психиатрической больницы № 1 о поступлении молодого человека предположительно по име
    21.08.2017 ГУ МВД Иркутской области
    JPG Файл - ГУ МВД Иркутской областиВ областном центре полицейские проводят комплекс разыскных мероприятий, направленных на установление местонахождения без вести пропавшей 15-летней иркутянки.
    21.08.2017 ГУ МВД Иркутской области
    Участие в Байкальском экологическом водном форуме подтвердили 16 стран - АиФ Иркутск
    Участие в Байкальском экологическом водном форуме подтвердили 16 стран
    Программу форума дорабатывает. Губернатор Иркутской области Сергей Левченко провел заседание рабочей группы по организации и проведению Байкальского экологического водного форума.
    АиФ Иркутск
    Празднование Дня Воздушного флота России прошло в аэропорту Иркутска - Газета Областная
    Празднование Дня Воздушного флота России прошло в аэропорту Иркутска
    Автор: Юрий Юдин Фото: Матрена Бизикова 1 of 38 Празднование Дня Воздушного флота России состоялось сегодня в Международном аэропорту Иркутска, – сообщает пресс-служба правительства региона.
    Газета Областная
    foto-den-pamyati-imedoeva-pm-174 - Газета Областная
    Мемориальную доску в память о Павле Имедоеве установили в селе Нагалык
    Автор: Юрий Юдин Фото: Пресс-служба Губернатора Иркутской области и Правительства Иркутской области   1 of 1 В селе Нагалык Баяндаевского района установили мемориальную доску в память о Павле Имедоеве – крупном хозяйс
    Газета Областная
    Следственным отделом по Ленинскому району города  Иркутска Следственного управления Следственного комитета по Иркутской области проводится доследственная проверка по факту смерти 75-летнего мужчины-инвалида.
    21.08.2017 Следственный комитет
    Водитель не пострадал. - АиФ ИркутскМужчина умер на месте происшествия. В Братске полицейские выясняют обстоятельства гибели мотоциклиста в ДТП.
    21.08.2017 АиФ Иркутск
    1(102)-800x600 - Газета ОбластнаяАвтор: Юрий Юдин   1 of 1 Министр внутренних дел России, генерал полиции Владимир Колокольцев в Иркутске провел заседание Объединенной коллегии министерств внутренних дел Республики Казахстан и Российской Федерации.
    21.08.2017 Газета Областная
    2-lg - Газета ОбластнаяАвтор: Юрий Юдин   1 of 1     Недалеко от поселка Порт Байкал Слюдянского района погиб мужчина, сорвавшись со скалы.
    21.08.2017 Газета Областная
    JPG Файл - ГУ МВД Иркутской областиНакануне в отдел полиции № 2 межмуниципального управления МВД России "Иркутское" поступило сообщение из Иркутской областной клинической психиатрической больницы № 1 о поступлении молодого человека предположительно по име
    21.08.2017 ГУ МВД Иркутской области