Десерт января

Как приготовить клубничное варенье за пять минут

Начала поспевать клубника. И у хозяюшек появилась новая забота — как сохранить сибирские витамины на зиму. Предлагаем простой, но проверенный рецепт, который поможет и в январе ощутить вкус лета. Варенье из клубники «пятиминутка» лучше всего делать с целыми ягодами, ведь так оно получается гуще и насыщенней, к тому же ягодами можно потом украсить торт.

Чтобы приготовить варенье из клубники за пять минут, потребуются такие ингредиенты:

— кило свежих или замороженных ягод клубники;

— килограмм сахарного песка;

— две столовые ложки лимонного сока (добавлять необязательно, но с этим компонентом варенье приобретает изюминку и особый вкус).

Клубнику перебрать. Важно, чтобы в варенье попали только хорошие ягодки, не подгнившие, без повреждений. Далее ее надо промыть в дуршлаге и оставить на несколько минут, чтобы стекла вся ненужная влага. Отобранную и вымытую клубнику надо засыпать сахарным песком, при этом не перемешивать ягоды, сахар должен покрывать их сверху. Лучше всего засыпать ягоды с вечера и дать им постоять под «сахарной шубкой» всю ночь. Но можно сделать это и утром, тогда процесс варки надо начинать в обед.

Когда клубничка настоится, она даст сок (из замороженной клубники будет сока больше). Его не нужно сливать, ведь именно он даст сладость варенью. Клубнику переложить в глубокий таз, чтобы сверху оставалось место, так как при варке объем будет становиться больше и варенье попросту может «убежать».

Кастрюлю с сырьем надо поставить на медленный огонь, а после того, как на поверхности начнут появляться первые пузырьки, свидетельствующие о том, что начинается кипение, огонь следует поставить на полную мощность. Варенье должно активно кипеть 5 минут. Все это время важно следить за вареньем: снимать с поверхности белую пенку шумовкой, помешивать содержимое кастрюли, чтобы оно оставалось в емкости, а не убегало на плиту.

На последней минуте варки следует добавить лимонный сок (но опять же делать это необязательно, можно пропустить этот шаг).

Спустя пять минут огонь выключается, но кастрюлю или таз с вареньем надо оставить на плите, чтобы оно немного остыло и настоялось. Такое варенье разливается по заранее стилизованным банкам и закатывается крышками.

Варенье из клубники «пятиминутка» можно делать и для мгновенного употребления. В этом случае его можно просто перелить в банку и поставить в холодильник, чтобы оно загустело и стало более тягучим, как настоящее варенье.

Если варенье делается с целью хранения на зиму, то после закатывания его в банки емкости с содержимым надо укутать одеялом, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. После этого банки с угощением хранятся в погребе, подвале или любом другом похожем месте (можно использовать для этих целей и холодильник).

Чтобы по консистенции варенье было более густым, его нужно варить несколько раз по пять минут. Но тут важно учесть, что сами ягодки в процессе станут очень мягкими и могут развариться, поэтому в варенье цельных ягод уже не будет.

Варенье из клубники, которое готовится всего за 5 минут, ничуть не уступает тому варенью, которое готовится классическим методом. Наоборот, непродолжительная термическая обработка сохраняет больше полезных качеств ягод, не говоря уже об экономии времени. Желаем удачи и приятного аппетита!

Фото: gpdfo.ru

  • Виктория Шабалина
  •  
    По теме
    Сушить, мариновать, заморозить: чем заняться дачнику в июле? Июль — первый месяц активных дачных заготовок.
    19.07.2017
    Как приготовить варенье без сахара Сложно найти человека, который не любит варенье.
    19.07.2017
    fiziki - БрГУ Митинг, объединивший представителей сразу нескольких поколений братчан, прошел сегодня у памятника Герою Советского Союза Степану Борисовичу Погодаеву.
    22.06.2018
     
    В Иркутске горят кафе и гостиница - ИА Байкал Инфо Здание, в котором располагается кафе «Соломон» и одноимённая гостиница, загорелось утром 22 мая 2018 года в микрорайоне Первомайском в Иркутске.
    22.06.2018 ИА Байкал Инфо
    Самые крупные аварии Иркутской области — в традиционном обзоре «Пятницы» Посмотрев внимательно сводки происшествий на дорогах, не только у нас в регионе — по всей стране, понимаешь,
    21.06.2018 Газета Пятница
    Адвокаты предполагаемых убийц женщины и ее 7-летней дочки убеждены — доказательств причастности их подзащитных к преступлению нет На этой неделе в зал заседаний приглашали эксперта экспертно-криминалистического центра ГУ
    21.06.2018 Газета Пятница
    В Братске продолжаются масштабные поиски третьеклассницы Алины Шакировой Добровольцы ведут поиск Алины практически круглосуточно.
    20.06.2018 Газета СМ Номер один
    21.06.2018 13:10 Участники культурного проекта «Северный десант», который реализуется при поддержке правительства и Законодательного Собрания Иркутской области, побывали на Ярактинском нефтегазоконденсатном месторождении,
    21.06.2018 Газета Областная
    На 72 году жизни скончался главный дирижер Музыкального театра им. Н.М. Загурского Николай Сильверстов Татьяна ИВАНОВА 22 июня после тяжелой умер главный дирижер Иркутского областного музыкального театра им.
    22.06.2018 Комсомольская правда
    Часть улицы Старокузьмихинской в Иркутске закроют до 2019 года - NewIrkutsk.Ru Автомобильное движение на участке улицы Старокузьмихинской в Иркутске от здания №255/1, которая располагается на улице Лермонтова, до пересечения с Улан-Баторской будет приостановлено до 4 декабря следующего года,
    22.06.2018 NewIrkutsk.Ru
    22.06.2018 10:00 В июне 2018 года в Ангарском городском округе прошёл футбольный турнир на призы депутата Законодательного Собрания Иркутской области Андрея Левченко среди детских дворовых команд.
    22.06.2018 Газета Областная
    В Иркутской области пройдут соревнования и спортивные мероприятия в рамках XXIX Всероссийского олимпийского дня, посвященного Юношеским Олимпийским играм 2018 года в Буэнос-Айресе в Аргентине.
    22.06.2018 Газета Областная
    fiziki - БрГУ Митинг, объединивший представителей сразу нескольких поколений братчан, прошел сегодня у памятника Герою Советского Союза Степану Борисовичу Погодаеву.
    22.06.2018 БрГУ
    В Братске мужчине предъявлено обвинение в совершении особо тяжкого преступления в отношении малолетней - Следственный комитет Первым отделом по расследованию особо важных дел Следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Иркутской области 43-х летнему жителю города Братска предъявлено обвинение в совершении преступления,
    22.06.2018 Следственный комитет
    Фото: admirk.ru  По информации горадминистрации, в Иркутске в микрорайоне Солнечный до 24 часов 5 июля будет частично ограничено движение транспорта на перекрестке улиц Байкальской и Дыбовского.
    22.06.2018 Газета Иркутск
    Розничная продажа алкогольной продукции запрещена в восьми муниципальных образованиях Иркутского района в связи с празднование Дня Молодежи.
    22.06.2018 Администрация Иркутского района