Чем полезна свекла?

К осени свекла созревает. Об этом говорят нижние подсохшие листочки, размер корнеплода, а также характерные наросты на корне.
Фото: baikal-info.ru
Выводит токсины, снимает зубную боль К осени свекла созревает. Об этом говорят нижние подсохшие листочки, размер корнеплода, а также характерные наросты на корне.

При возникновении проблем со здоровьем мы любим забежать в ближайшую аптеку и купить какие-нибудь чудодейственные таблетки. Мало того, что это наносит ущерб семейному бюджету, но зачастую вызывает разные побочные эффекты. А ведь рядом с нами находятся настоящие природные лекари — овощи и фрукты, в том числе и обычная столовая свекла.

Витамины, минералы

Любая хозяйка умеет приготовить из свеклы массу вкусных блюд: борщ, разные салаты, винегрет, свекольники и прочее, но свекла проявила себя не только в кулинарии. Ее полезные свойства обусловлены большим содержанием витаминов, полезных веществ и минералов.

Всем известны слабительный и мочегонный эффекты, которыми обладает этот корнеплод, причем, в отличие от аптечных препаратов, свекла не вызывает привыкания или побочных явлений.

Свекла очищает кровь, выводит из организма токсины, очень полезна при анемии, других заболеваниях крови. За счет содержания кальция и кварца поддерживает здоровье костной ткани, способствует правильному усвоению витамина D.

Калий и магний, содержащиеся в корнеплоде, помогают работе сердца. Последние исследования ученых выявили, что пигмент свеклы (бетацианин) тормозит развитие раковых клеток.

С осторожностью употреблять сырую свеклу надо при заболеваниях ЖКТ, повышенной кислотности желудочного сока и при мочекаменной болезни. Но это касается только лечения свеклой, а вот включение корнеплода в рацион питания в разумных количествах полезно всем.

Лечение свеклой

При запорах рекомендуется утром натощак съесть 50—100 г вареной свеклы, заправленной растительным маслом.

При ларингитах, фарингитах, когда горло становится сухим, а голос хриплым, тоже можно применить вареную свеклу. Большой корнеплод отваривают, натирают на крупной терке и отжимают из него сок. Полученным соком полощут горло три раза в день после еды.

Не все знают, что свекла хорошо останавливает кровотечение и помогает заживлению ранок. Для этого ватку намачивают свежим свекольным соком и прикладывают к ранке. Можно использовать и кашицу.

Ломтик сырой свеклы, положенный на десну, немного снизит зубную боль.

Для повышения тонуса организма, улучшения состава крови, особенно при анемии, применяют смесь из трех соков: морковного, свекольного и сока редьки. Рекомендуется пить сок по 1—2 ст. л. за час до еды, курс — не меньше месяца.

Свежеприготовленные соки предварительно отстаивают в холодильнике 2—3 часа, чтобы улетучились вещества с раздражающими запахами.

Свекольный сок помогает от насморка. Небольшую свеклу ошпарить кипятком, натереть, выдавить сок, выдержать в холодильнике.

Нагреть до комнатной температуры, на 1 ст. л. сока добавить 2—3 ложки чистой воды. Закапывать в нос 3—4 раза в день. Маленьким детям по 1—2 капли, детям старше 6 лет и взрослым по 3—4 капли. Чистый сок закапывать не рекомендуется.

Народные хитрости

Блюда из свеклы любят практически все, особенно борщ, который, пишут, содержит почти все элементы периодической системы Менделеева. А кто откажется от селедочки под шубой или салата с черносливом и орешками. Вот только варить свеклу приходится достаточно долго.

Самый быстрый способ — можно испечь свеклу в микроволновой печи. Для этого берут не очень крупные корнеплоды, моют, помещают в полиэтиленовый пакет, обжимают пакет, чтобы выпустить воздух, и плотно завязывают. В зависимости от мощности микроволновки свекла испечется за 7—10 минут.

Разные сорта свеклы варятся по-разному. Быстрее других сварятся цилиндрические сорта. Не обязательно варить свеклу до готовности, это займет около двух часов.

При экспресс-варке корнеплоды кипятят 35—40 минут, а затем отвар сливают и ставят кастрюлю под холодную воду. После этого свекла не только становится мягкой, но и легко чистится.

Перед варкой свеклу не чистят, чтобы она не потеряла цвет. С этой же целью можно добавить в воду немного лимонной кислоты, а также помещать корнеплоды не в холодную, а в чуть подсоленную кипящую воду.

Как сохранить свеклу?

Чтобы сохранить урожай свеклы, ее надо правильно убрать. Кажется, нет ничего проще, как выдернуть корнеплоды да отвезти их в подвал, но это не совсем так.

Есть два вида уборки свеклы: выборочная и сплошная. Выборочную проводят во время вегетации, летом, чаще это называют прореживанием. При этом удаляют не мелкие, как у морковки, а самые развитые корнеплоды, поскольку свекла очень быстро растет.

К осени свекла созревает. Об этом говорят нижние подсохшие листочки, размер корнеплода, а также характерные наросты на корне. Такие корнеплоды будут хорошо храниться и не потеряют вкус.

Большую роль играет и время уборки. Свекла не потерпит даже небольших заморозков, она станет непригодной для хранения, ведь корнеплоды почти полностью возвышаются над землей.

Ничего хорошего не будет, если начнутся затяжные дожди. Крупные корнеплоды набирают влагу, иногда трескаются и могут загнить. Оптимальная погода для уборки: холодные солнечные дни с ночными температурами не ниже +5 градусов.

Как и любые корнеплоды, свеклу нежелательно бросать, ударять или царапать. Землю снимают тупой стороной ножа, а ботву обрезают, оставляя пеньки 5—7 мм. Перед тем как увезти урожай в подвал, свеклу надо подсушить в течение суток, разложив ее в один слой.

Можно разложить корнеплоды в решетчатые ящики или корзины, при этом мелкие свеколки укладывают вниз, они хранятся лучше, чем крупные экземпляры. Иногда урожай хранят в полиэтиленовых мешках, не завязывая их.

Лучше, конечно, засыпать свеклу песком или опилками в ящиках. Во время хранения корнеплоды склонны терять влагу и могут завянуть. Чтобы этого не случилось, можно засыпать свеклу на картофель сверху.

Во время хранения картофель «дышит», выделяя влагу, эту влагу впитывает свекла, и все довольны. Считается даже, что картофель предохраняет свеклу от гниения, и это действительно так.

Текст: Маргарита Николаева , Фото: из открытых источников
 
По теме
«Контрасты»: когда в песнях живёт душа - Администрация Шелеховского района Сложно представить культурную жизнь города и района без «Контрастов». Выступления коллектива украшают многие мероприятия, заряжая публику своей особенной энергетикой, эмоциональностью и искренностью.
Администрация Шелеховского района
Разговор о родном городе Усолье-Сибирское (12+) - Городская ЦБС Каникулы в библиотеке – это всегда интересно, весело и познавательно. Особенно если речь идет о том, что по-настоящему волнует – об истории своей малой Родины, о месте, где ты родился и живешь, где находятся твои корни.
Городская ЦБС
Сибирская проза языком хореографии - Газета Шелеховский вестник На втором Всероссийском театральном фестивале им. Валентина Распутина, который прошёл в Иркутске с 15 по 21 марта, молодёжный ансамбль песни и танца «Алтай» из Барнаула показал постановку,
Газета Шелеховский вестник